Fırında tavuk şiş
Tarifin kökeni
Ateşte et pişirme fikrinde ilkel bir şey var; avcının avıyla geri dönmesinin sevinci, doğaçlama yöntemlerle ateş yakmanın kadim becerisi ve aç bir savaşçının avına dişlerini geçirme isteği. Ve ateşin etrafında dans etmek zamanla huzurlu bir anlam kazanmış ve aile pikniklerinde bir neşe kaynağı olmuş olsa da, çok çeşitli pişirme teknikleri günümüze kadar gelmiştir: Avrupalılar şişte, Amerikalılar barbeküde pişirirken, eski Sovyetler Birliği halkları kendi ulusal özellikleriyle de olsa hala şaşlık ile birleşiyor. Modern mutfaklarda, mangal/ocak yerini parlak fırına bırakmıştır; çeşitli lezzetli yemekler için çok yönlü bir mutfak yuvası. Ve şunu söylemek gerekir ki, işini iyi yapıyor; ustaca bir hazırlıkla fırında şaşlık harika oluyor!
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tavuk filetosu
-
Mayonez
-
Tavuk baharatı
-
Sarımsak
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Kaşık
- Fırın tepsisi
- Streç film
- Folyo
- Şişler
- Sarımsak presi
Adım adım tarif
Adım 1:
Tavuk göğüslerini büyük parçalar halinde kesin; her göğüs filetosunu yaklaşık 9 parçaya ayırın. Filetonun ince ucunu kesin, geri kalanını uzunlamasına ikiye bölün ve yarım parçaları dörde bölün.
Adım 2:
Didiklenmiş tavuğu bir kaseye koyun ve üzerine tavuk baharatı ve ezilmiş sarımsak serpin. Mayonez ekleyin.
3. Adım:
Tüm parçalar eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Tuz ekleyip biraz daha karıştırın.
Adım 4:
Kabın üzerini streç filmle kapatın ve en az 2 saat (tercihen bir gece veya hatta 24 saat) marine edin.
Adım 5:
Marine edilmiş tavuk parçalarını şişlere geçirin.
Adım 6:
Kebapları, şişler tepsinin kenarlarında kebapları tutacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 7:
Kebapları 250 derece fırında 40 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında (20 dakika sonra) kebapları çevirmeyi unutmayın. Kebapları servis tabağına yerleştirin ve bu basit ama lezzetli kebapların tadını çıkarın!
Yemek pişirme ipuçları
Tahta şişlerin fırında yanmasını önlemek için pişirmeden önce en az 2 saat suda bekletilmesi gerekir. Ancak bu şart değil; bazı aşçılar yanmış tahta şişlerin dumanlı aromasını tercih eder.
Tavuk parçalarını iki şişe birden geçirin. (Bu, şişlerin daha sağlam olmasını sağlayacak ve fırında devrilme riskini azaltacaktır.)
Kebapları tavaya değmeyecek şekilde yerleştirin. Bu, etin kurumasını önleyecek ve her tarafının daha eşit pişmesini sağlayacaktır.
