Izgara kuzu şiş
Tarifin kökeni
Kırım Tatarcasında şiş etli kebap olarak bildiğimiz yemek, çoğu Asya ülkesinde şiş kebap olarak adlandırılır ve şişte veya çubukta pişirilmiş et anlamına gelir. Bu Doğu yemeği Rusya'da son derece popülerdir ve hazırlanışı Orta Asya veya Kafkasya halklarıyla sınırlı değildir. Lezzetli kuzu eti, şiş kebap için klasik bir seçimdir, bu nedenle kökenlerini araştırmanızı öneririz.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kuzu bacağı
-
Kuzu yağı
-
Soğan
-
Süt
-
Zeytinyağı
-
Sirke
-
Paprika
-
Biber
-
Zira
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Şişler
- Barbekü
Bu aromatik ızgara kuzu şiş, sulu ve yumuşak etiyle pikniğinizin ana yemeği olacak.
Adım adım tarif
Adım 1:
Kuzu budu üzerindeki fazla yağ ve zarları temizleyin.
Adım 2:
Eti küçük küpler halinde doğrayın.
3. Adım:
Koyun etinin sert yağını ince ince doğrayın.
Adım 4:
Soğanı ince ince rendeleyin ve suyunu bir kaseye sıkın.
Adım 5:
Soğan suyuna yarım bardak süt dökün.
Adım 6:
Bir yemek kaşığı kırmızı biber, bir yemek kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı sirke ekleyin, karıştırın ve hafifçe çırpın.
Adım 7:
Marine sosunu etin üzerine dökün, elinizle iyice karıştırın, streç filmle örtün ve en az 4-5 saat buzdolabında bekletin.
Adım 8:
Küçük domatesleri ve çekirdekleri çıkarılmış dolmalık biberleri ikiye bölün ve küçük biberlerle birlikte bir şişe geçirin.
Adım 9:
Kuzu etinin marine suyunu bir elek yardımıyla süzün ve et parçalarını, aralarına yağ parçaları ekleyerek şişlere dizin.
Adım 10:
Kömürleri hazırlayın ve mangalı veya ızgarayı yakın.
Adım 11:
Öncelikle sebze şişlerini ve üç adet arpacık soğanını közlerin üzerine yerleştirin.
Adım 12:
Sebzeler pişince kebapları ızgaraya koyun. Ara sıra çevirerek kızartın.
Adım 13:
Pişmiş etleri şişlerden çıkarın.
Adım 14:
Sebzeleri doğrayın.
Adım 15:
Kuzu etini sebzelerle birlikte katlanmış pide ekmeklerinin içinde servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Bu kebaplar, şişleri ızgaraya yerleştirerek mangalda veya kömür ateşinde pişirilebilir.
Şiş kebapların yanında servis edeceğiniz pideleri, şişlerin üzerini kapatarak ısıtabilirsiniz. Ayrıca, etleri pideler hala sıcakken çıkarmak en iyisidir, böylece et suları içine çeker.
