Soğan ve sirke ile domuz şiş için marine sosu
Tarifin kökeni
Sovyet döneminde taze et çoğunlukla pazarlarda bulunurken, dondurulmuş et mağazalarda satılıyordu. Ancak dondurulmuş et bile, doğru şekilde marine edilirse, yumuşak ve lezzetli şiş kebap yapmak için kullanılabilir. Bu marine tarifi basit ama birçok Sovyet yemeği gibi çok güvenilir. Domuz eti ve soğanla otantik bir Sovyet şiş kebap hazırlayarak piknikte arkadaşlarınızı memnun edin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Domuz boynu
-
Soğan
-
Sarımsak
-
Karbonatlı su
-
Sirke %9
-
Defne yaprağı
-
Tuz
-
iri öğütülmüş karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Şişler
- Barbekü
- Pelvis
Adım adım tarif
Adım 1:
Eti yaklaşık 3 x 3 cm'lik parçalara kesin.
Adım 2:
Soğanı çok ince olmayan halkalar halinde doğrayın.
3. Adım:
Soğanların ilk katmanını büyük ve derin bir kaba yerleştirin ve suyunu çıkarmak için ellerinizle sıkın.
Adım 4:
Defne yaprağını, tuzu ve karabiberi koyun.
Adım 5:
Domuz boynunun ilk katmanını yerleştirin, tuz ve karabiber serpin.
Adım 6:
Soğanla başlayarak katmanlama işlemini tekrarlayın.
Adım 7:
Sarımsağı kalın rendede rendeleyin, bir kaba koyun, üzerine maden suyu ekleyin, sirke ilave edip iyice karıştırın.
Adım 8:
Etin üzerine su, sarımsak ve sirke dökün, katmanları karıştırmadan sıvıyı ellerinizle dağıtın.
Adım 9:
Etin üzerini bir tabak ve kapakla örtün ve 5 saat boyunca marine olması için serin bir yere koyun.
Adım 10:
Etleri şişlere dizin ve ızgara yapın.
Yemek pişirme ipuçları
Domuz boynunun başa daha yakın olan kısmını alın; orası daha yumuşak ve suludur.
Etin yarısı kadar soğan kullanmanız gerekiyor.
Etin her kilogramı için bir defne yaprağı ekleyin.
Normal su kullanabilirsiniz, ancak gazlı su eti daha sulu yapar.
Etin üzerindeki soğanı iyice temizlediğinizden emin olun, aksi takdirde yanar ve tadı bozulur.
