Biber ve tuzlu kalamar kolları

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir tencereye su koyup kaynatın.

Adım 2:

Kalamarın kollarının derisini soyun, bir kaseye koyun, üzerlerine kaynar su dökün, karıştırın ve suyunu süzün.

3. Adım:

Ahtapotun uzantılarındaki vantuzları temizleyin.

Adım 4:

Eğer kollar zaten ayrılmamışsa, onları ayırın ve bir kaseye aktarın.

Adım 5:

Yeşil biberi ve havucu çok küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 6:

Doğranmış sebzeleri küçük bir kaseye koyun.

Adım 7:

Ahtapotun kollarını mısır nişastasıyla serpip karıştırın.

Adım 8:

Bir wok tavasına veya derin kızartma tavasına yeterli miktarda yağ dökün.

Adım 9:

Yağı 180 dereceye kadar ısıtın ve ahtapotun kollarını sıcak yağa koyun.

Adım 10:

Ahtapot kollarını küçük partiler halinde 1 dakika boyunca kızartın.

Adım 11:

Ayrı bir tavada biberi ve havuçları soteleyin.

Adım 12:

Ahtapot kollarını sebzelerle birlikte tavaya koyun, tuz, ezilmiş sarımsak, öğütülmüş beyaz biber, öğütülmüş kırmızı biber, barbekü baharatı ve soya sosu ile tatlandırın. Ahtapot kollarını baharatlarla eşit şekilde kızartın ve servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Ahtapotun kollarını, kaynar suyla haşladıktan sonra derilerini soyarak kolayca temizleyebilirsiniz; bu işlem zor değildir. Önemli olan sabır ve fazla güç kullanmamaktır.

Kalamarı ya bol yağda, içinde yüzebilecek şekilde kızartabilirsiniz, ya da sadece bir tavada yaklaşık 1 cm kalınlığında yağ tabakasıyla kızartabilirsiniz.

Kalamarı baharatlarla kızartırken, fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde lastiksi bir kıvam alırlar. Önemli olan baharatları ısıtıp ahtapotun kollarını baharatlarla kaplamaktır.