Kış için fasulyeli solyanka

Adım adım tarif

Adım 1:

İlk adım hazırlık aşamasıdır. Fasulyeleri yıkayın, bir kaba koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. 2 saat bekletin. Ardından fasulyeleri hafif tuzlu suda haşlayın.

Adım 2:

Soğanı hazırlayın: kabuğunu soyun, küp küp doğrayın, altın rengi olana kadar yağda kızartın.

3. Adım:

Domatesleri yıkayın, rendeleyin ve püre haline getirin. Tarifte yaklaşık bir buçuk litre hazırlanmış domates suyu (posasıyla birlikte) gerekiyor.

Adım 4:

Soğanı domates suyuna ekleyin ve tuz ve şekerle tatlandırın. Karışımı kaynatın. Suyun yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

Adım 5:

Havuçları kalın rendede rendeleyin, meyve suyuna ekleyin ve sebzeler yumuşayıp domateslerin suyunu çekene kadar karışımı on beş dakika pişirin.

Adım 6:

Biberin kabuğunu soyun ve şeritler halinde kesin. Kalan malzemelerle birlikte tavaya aktarın ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Adım 7:

Önceden pişirilmiş fasulyeleri solyankaya ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte 30-35 dakika daha pişirin.

Adım 8:

Sebzeler yeterince yumuşayınca, salataya sirke dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.

Adım 9:

Solyanka karışımını önceden sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bir havlu veya battaniye ile sarın.

Adım 10:

Kavanozun içindekiler tamamen soğuduktan sonra, solyankayı kış boyunca serin bir yerde saklayın. Balkon, buzdolabı veya kiler uygun saklama seçenekleridir.

Yemek pişirme ipuçları

Daha zengin bir lezzet için, soğanı domates suyuna eklemeden önce bitkisel yağda hafifçe kavurabilirsiniz.

Özellikle salatayı büyük miktarlarda hazırlıyorsanız, pişirme sürecini kolaylaştırmak için fasulyeleri önceden pişirmeniz önerilir.

Rendelenmiş domates yerine hazır domates suyu kullanabilirsiniz, ancak tadı daha az yoğun olacaktır.

Biber seçerken, etli ve tatlı olanları tercih edin; bu şekilde daha hoş bir doku elde edersiniz.

Bu solyanka çok kolay hazırlanır ve ister günlük ister özel günler olsun, her türlü kış yemeğine harika bir katkı sağlar.