Kürk Manto Altındaki Ringa Balığı Pastası Salatası
Tarifin kökeni
Bu kek salatası, klasik ve yeniliğin muhteşem bir birleşimi. Geleneksel bir salatayı, yılbaşı için mükemmel, göz alıcı bir yemeğe dönüştürüyor. Jelatin ve özel bir kalıp kullanılarak, yemek kek şeklini alıyor ve bu da onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çekici kılıyor. Tatil sofrasında misafirlerinizi şaşırtmanın harika bir yolu.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Katmanlar için
-
Hafifçe tuzlanmış ringa balığı
-
Patates
-
Havuç
-
Yumurtalar
-
Mayonez
-
Yeşil soğanlar
-
Tuz
Pancar köpüğü için
-
Haşlanmış pancar
-
Mayonez
-
Ekşi krema
-
Hardal
-
Tuz
-
Jelatin
-
su
Dekorasyon için
-
Dereotu
-
Kızılcık
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Kaşık
- Plaka
- Blender
- Rende
- Streç film
- Mutfak halkası
Adım adım tarif
Adım 1:
Yeşil soğanları doğrayın.
Adım 2:
Ringa balığını küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı bir kapta doğranmış yeşil soğanla karıştırın.
3. Adım:
Patatesleri, havuçları ve yumurtaları yumuşayana kadar haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun.
Adım 4:
Malzemeleri ayrı ayrı rendeleyin. Her bir malzemeye az miktarda mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5:
Çapı 18 cm olan bir pişirme halkasını streç filmle sarın ve bir tabağın üzerine yerleştirin.
Adım 6:
İlk katmanı hazırlayın. Rendelenmiş patatesleri tavaya yerleştirin.
Adım 7:
Balık katmanını ekleyin. Ringa balığı küplerini ve soğanları patateslerin üzerine yerleştirin.
Adım 8:
Balığın üzerine bir kat havuç yerleştirin.
Adım 9:
Son katman olarak rendelenmiş yumurtaları ekleyin. Tepsiyi streç filmle kapatın ve en az 40 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 10:
Sos için: Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 11:
Haşlanmış pancarları küçük parçalara kesin ve blendere koyun. Mayonez, ekşi krema, hardal ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Adım 12:
Jelatini pancar köpüğüyle birleştirin ve blenderda iyice karıştırın.
Adım 13:
Soğutulmuş salatadan mutfak halkasını çıkarın. Yerine daha büyük bir halka (21 cm) takın ve kenar şeridini yerleştirin. Pancar köpüğünü bir krema torbasına veya kilitli poşete dökün. Köpüğü salatanın üzerine, kenarlardan başlayarak yayın, ardından üstünü düzeltin. En az 8 saat buzdolabında bekletin.
Adım 14:
Pasta halkasını ve kenar bandını dikkatlice çıkarın. Pastayı dereotu ve kızılcıkla süsleyin.
Yemek pişirme ipuçları
Yaylı kek kalıbı kullanın. Mükemmel bir kek şekli için, yuvarlak yaylı kek kalıbını streç filmle sarın; bu, servis sırasında kolayca çıkarılmasını ve kenarların düzgün olmasını sağlayacaktır.
Her katmanı iyice bastırın. Her malzemeyi ekledikten sonra salatayı kaşıkla hafifçe bastırın; bu, dilimlerken salatanın dağılmasını önleyecek ve kekin yapısının sağlam kalmasını sağlayacaktır.
Salatanın en az 4 saat marine olmasına izin verin. Kek salatasını partiden önceki akşam hazırlamak en iyisidir; bir gece bekletmek katmanların tamamen oturmasını ve lezzetin daha yoğun hale gelmesini sağlayacaktır.
Pancarlı üst malzemeyi ayrı olarak hazırlayın. Rendelenmiş pancarı ekşi krema, mayonez, hardal ve jelatinle karıştırın; bu, üst malzemenin pürüzsüz olmasını ve akmamasını sağlayacaktır.
Yüksek kaliteli ringa balığı kullanın. Fileto hafif tuzlu ve taze olmalıdır. Balık çok tuzluysa, 15-20 dakika sütte bekletin.
Tüm malzemeleri birleştirmeden önce soğutun. Sıcak sebzeler veya yumurtalar jelatin veya mayonezi eritebilir ve bu da kekin dokusunu bozabilir.
Servis etmeden önce süsleyin. Süslemenin canlı ve taze kalması için servis etmeden hemen önce taze dereotu, kızılcık veya zeytin ekleyin.
Yılbaşı gecesi için masa ortası süsü olarak servis edin. Salata kekini ılık suya batırılmış keskin bir bıçakla dikkatlice kesin; dilimler eşit ve çekici olacaktır.
