Bahar ruloları
Tarifin kökeni
Geleneksel Çin böreği, Asya mutfağında derin köklere sahiptir. Güneydoğu Asya ülkelerinde popüler bir yemektir ve genellikle meze veya ana yemek olarak servis edilir. Çin böreği tarifleri bölgeye göre değişmekle birlikte, temel malzemeler aynı kalır: pirinç kağıdı ve taze iç harç. Bu yemek, Asya mutfağının tazeliğini ve hafifliğini, ayrıca çeşitli lezzetleri ve dokuları birleştirme yeteneğini simgeler.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Un
-
Tuz
-
su
Vegan dolgu
-
Kereviz
-
Daikon turpu
-
Havuç
-
Tuz
-
Cam erişte
-
Haşlanmış fasulye filizi
-
Acı biber yağı
-
Soya sosu
-
Siyah pirinç sirkesi
-
Sichuan biber yağı
-
Şeker
-
Susam yağı
Et dolgusu
-
Kereviz
-
Haşlanmış domuz göbeği
-
Yeşil soğanlar
-
Tuz
-
Soya sosu
-
Siyah pirinç sirkesi
-
Şeker
-
Sarımsak
-
Acı biber yağı
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Tencere
- kürek kemiği
- Film
- Pankek makinesi
İki farklı iç harcı seçeneğiyle sunulan yay böreklerini deneyin: taze vegan sebzeli ve lezzetli etli domuz etli. Bu yemek, çıtır hamuru, sulu sebzeleri, baharatlı lezzetleri ve Asya soslarının zengin aromalarını bir araya getiriyor. Hafif bir akşam yemeği veya bayram mezesi için mükemmel.
Adım adım tarif
Adım 1:
Unu derin bir kaseye koyun, tuz ve su ekleyin. Karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve bir buçuk saat bekletin.
Adım 2:
Havuçları, kerevizi ve turpu ince ince dilimleyin. Fasulye filizlerini ve cam erişteyi haşlayın.
3. Adım:
Sebzeleri derin bir kasede karıştırın, bir çay kaşığı tuz ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Adım 4:
Sebzelerin fazla suyunu sıkın, temiz bir kaseye koyun ve cam erişte, fasulye filizi, acı biber yağı, soya sosu, siyah pirinç sirkesi, Siçuan biberi yağı, şeker ve susam yağını ekleyin. Yavaşça karıştırın.
Adım 5:
Haşlanmış domuz göğsünü, kerevizi ve yeşil soğanları şeritler halinde doğrayın, sarımsağı kıyın.
Adım 6:
Kerevizi bir kaseye koyun, tuz ekleyin, fazla suyunu sıkın ve kalan malzemelerle birlikte başka bir kaseye yerleştirin.
Adım 7:
Soya sosu, siyah pirinç sirkesi, şeker, sarımsak ve acı biber yağını ekleyip yavaşça karıştırın.
Adım 8:
Hamuru yoğurun, sıcak bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayın ve her iki tarafını da kızartarak ince krepler yapın.
Adım 9:
Her bir krep hamurunu, vegan veya etli iç harcıyla sarın ve rulo şeklinde sarın.
Yemek pişirme ipuçları
Biber yağı, fasulye filizi ve pirinç sirkesi Çin bakkalından satın alınabilir.
Elinize bir parça hamur alıp, krep makinesinin sıcak yüzeyine hafifçe dokundurarak krep yapın.
İç harcı krep hamurunun içine katlayın, bir ucundan hafifçe dışarı çıkacak şekilde, diğer tarafta serbest bir kenar bırakın. İç harcı serbest kenarla örtün ve her iki taraftan da katlayın.
