Kabak pakora
Tarifin kökeni
Pakora, Hindistan'ın en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Çeşitli sebze parçalarının (örneğin kabak) nohut ve pirinç unundan yapılan, baharatlarla tatlandırılmış bir hamura batırılıp kızgın yağda kızartılmasıyla yapılır. Pakora, özellikle Nisan ortasında kutlanan Bengal Yeni Yılı'nda çok popülerdir. Diyet için uygun bir yemek olmasa da, lezzetli ve yapımı kolaydır!
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kabak
-
Genç kabak
-
Nohut unu
-
Pirinç unu
-
Bitkisel yağ
-
Zerdeçal
-
Zira
-
Kişniş
-
Asafetida
-
Tuz
-
su
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tencere
- kürek kemiği
- Derin kızartma tavası
Pakora, öğünlerinize mükemmel bir ek olan lezzetli ve çıtır bir atıştırmalıktır. Nohut unu ve aromatik baharatlarla kabak pakora yapmayı deneyin. Bu basit tarif, zengin lezzeti ve nefis çıtır kabuğuyla sizi büyüleyecek!
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kapta nohut ve pirinç unlarını, zerdeçalı, kimyonu, kişnişi, asafoetidayı ve tuzu karıştırın.
Adım 2:
Su ekleyin ve hamuru karıştırın.
3. Adım:
Kabuklarını soymadan kabak ve balkabağının uçlarını kesin ve 0,5 cm kalınlığında veya biraz daha kalın halkalar halinde doğrayın.
Adım 4:
Sebze dilimlerini hazırlanan hamura bulayın.
Adım 5:
Derin bir kızartma tavasında veya wokta yağı kaynatın ve kabak ile balkabağını tek tek altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 6:
Hazırladığınız pakoraları bir tabağa alıp servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Kuru nohutları kahve öğütücüsünde öğüterek kendiniz nohut unu yapabilirsiniz.
Sarımsak tüketiyorsanız, asafoetida yerine kurutulmuş sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
Hamuru karıştırırken suyu azar azar, kademeli olarak ekleyin ve her seferinde hamuru tekrar karıştırın; böylece daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
