Feta peyniriyle doldurulmuş kırmızı biberler
Tarifin kökeni
Doldurulmuş kırmızı biber, birçok varyasyonu olan ve dünyanın çeşitli mutfaklarında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Bu tarifin kökenleri Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarına kadar uzanmaktadır. Yunanistan, Türkiye ve İtalya gibi ülkelerde, doldurulmuş biberler genellikle pirinç, et, sebze ve peynir gibi çeşitli iç malzemelerle hazırlanır. Yunan mutfağında yaygın olarak kullanılan beyaz peynir, yemeklere zengin bir lezzet katmak için sıklıkla kullanılır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kırmızı tatlı biberler
-
Feta peyniri
-
Gruyere peyniri
-
Yoğurt
-
Domates
-
Sarımsak
-
Öğütülmüş biber
-
Nane
-
Maydanoz
-
Kekik
-
Balsamik krem sos
-
Zeytinyağı
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Tas
- Rende
- Pişirme fırçası
- Fırın tepsisi
Adım adım tarif
Adım 1:
Her bir biberi sapından boylamasına ve ortadan ikiye kesin, üst kısmını kesmeyin, oluşan "kapıları" hafifçe açın ve çekirdeklerini çıkarın.
Adım 2:
Feta peynirini ellerinizle bir kaseye ezerek püre haline getirin.
3. Adım:
Gruyere peynirini aynı kaba rendeleyin.
Adım 4:
İyice karıştırın.
Adım 5:
Yoğurdu bir kaseye alın ve tekrar karıştırın.
Adım 6:
Orta boy bir domatesi çok ince doğrayın.
Adım 7:
Maydanoz ve nane yapraklarını ince ince doğrayın.
Adım 8:
Sarımsağı bir kaseye ezin ve karabiber ekleyin.
Adım 9:
Biraz zeytinyağı dökün. Karıştırın.
Adım 10:
Biberlerin her birini tekrar açın, içine harcı koyun ve kapatın.
Adım 11:
Biberleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve iyice fırçalayın.
Adım 12:
Biberlerin üzerine kekik serpin.
Adım 13:
200 derecede 40-45 dakika fırında pişirin.
Adım 14:
Tavada kalan yağı üzerine gezdirerek, balsamik krem sosla tatlandırıp maydanoz serperek servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Gruyere peyniri veya Yunan muadili Graviera yerine Edam veya Maasdam peyniri kullanabilirsiniz.
Elbette, katkı maddesi veya tatlandırıcı içermeyen Yunan yoğurdu kullanmak en iyisidir.
Balsamik krem sosu evde kendiniz yapmak çok kolay: Sadece bir tencereye balsamik sirke dökün, kaynatın, ateşi kısın ve hacmi beş kat azalana kadar 15-20 dakika pişirin.
