Domuz Derisi Mezesi "Erkek Karakter"
Tarifin kökeni
"Erkek Karakteri" adlı domuz derisi cipsi mezesi, Sovyet döneminde ortaya çıkan geleneksel bir Rus yemeğidir. Adı, erkek gücü ve dayanıklılığıyla olan bağlantısını yansıtır. Bu mezeler ilk olarak, özellikle gıda kıtlığı dönemlerinde, erkekler için doyurucu ve uygun fiyatlı bir ikram olarak ortaya çıkmıştır. Kızarmış veya tuzlanmış domuz derisi cipsleri uzun süre bir lezzet ve erkekliğin sembolü olarak kabul edilmiştir. Zamanla, tarif, adını koruyarak, güç ve karakteri vurgulayan, misafirler ve kutlamalar için eşsiz bir meze olarak popülerlik kazanmıştır. Mutfak sanatı, en basit, neredeyse önemsiz malzemeleri bile dönüştürebilir. Sıradan domuz derisi cipsleri, baharatlı ve iştah açıcı mükemmel bir et mezesi yaratmak için kullanılabilir. Bu meze, bira severler ve baharatlı et yemeklerinden hoşlananlar için mükemmeldir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Domuz derisi cipsleri
-
Soya sosu
-
Paprika
-
Kırmızı acı biber
-
Öğütülmüş karabiber
-
Tuz
-
Sarımsak
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tencere
- Fırın tepsisi
- Streç film
- Silikon fırça
Adım adım tarif
Adım 1:
Derilerin altındaki yağ ve domuz yağını temizleyin.
Adım 2:
Soyulmuş kabukları bir tencereye koyun.
3. Adım:
Bir tencereye su dökün ve tuz ekleyin.
Adım 4:
Kabukları 3 saat kaynatın.
Adım 5:
Sarımsağı ince ince doğrayın veya sarımsak presinde ezin.
Adım 6:
Bir kapta kırmızı biber, sarımsak, karabiber, acı kırmızı biber ve soya sosunu karıştırın.
Adım 7:
Baharatlara tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
Adım 8:
İlk hamur parçasını fırın kabının dibine yerleştirin ve üzerine sos sürün.
Adım 9:
Derileri tavaya sıkıca yerleştirin ve üzerlerine sos sürün.
Adım 10:
Derileri kalıba yerleştirip filmle sarın.
Adım 11:
Derileri bir presin altına yerleştirin (bir şeyle bastırın) ve buzdolabına koyun.
Yemek pişirme ipuçları
Kaplama yaparken sos konusunda cimrilik yapmayın; derilerin sosla iyice ve tamamen kaplanması gerekiyor.
Kaplama yaparken, derileri bir kalıba yerleştirmenize gerek yok; bunun yerine, streç film üzerine yerleştirin. Tüm derileri kapladıktan sonra, streç filmi sıkıca çekmeniz ve ardından bir şeyle bastırmanız gerekecek. Bu daha fazla streç film gerektirecek, ancak bir tava kullanmaktan kaçınabilir ve briketleri istediğiniz şekle getirebilirsiniz.
