İtalyan Usulü Fırında Pişmiş Şeftaliler

Adım adım tarif:

Adım 1:

Şeftalileri iyice yıkayın, her birini ikiye bölün ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.

Adım 2:

Bir kaşık kullanarak, her iki yarım hamurdan da hafifçe bir miktar et çıkarıp küçük bir oyuk oluşturun. Geri kalan eti iç harç için saklayın.

3. Adım:

Bisküvileri (örneğin bisküvi veya kurabiye gibi) incecik kırın.

Adım 4:

Ayırdığınız şeftali püresini blenderda pürüzsüz hale gelene kadar öğütün.

Adım 5:

Bir kasede, bisküvi kırıntılarını az miktarda şarapla (100-150 ml) birleştirin ve iyice karışana kadar karıştırın.

Adım 6:

Bir yumurta ekleyin, tekrar karıştırın.

Adım 7:

Şeftali püresi, birkaç yemek kaşığı şeftali reçeli ve damak tadınıza göre kakao tozu ekleyin. Zengin ve aromatik bir karışım elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 8:

Hazırladığınız iç harcı şeftalilerin içindeki boşluklara doldurun ve hafifçe bastırın.

Adım 9:

Üzerine galeta unu serpiştirerek lezzetli bir kabuk oluşturun.

Adım 10:

İçi doldurulmuş yarım parçaları fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin ve dikkatlice 2-4 yemek kaşığı şarap dökün.

Adım 11:

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve şeftalileri yumuşayana ve hafifçe altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.

Adım 12:

Sert!

Yemek pişirme ipuçları:

Olgun ama sert şeftaliler seçin; bıçakla kolayca kesilebilmeli, ancak aşırı olgunlaşmamalıdır, aksi takdirde fırında dağılırlar.

Şeftalileri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın, yarım parçaları bütün bırakın; bu şekilde hem güzel görünürler hem de eşit şekilde pişerler.

Şeftalilerin üzerine limon suyu serpin; bu, canlı renklerini koruyacak ve tatlılığı dengelemek için hafif bir ekşilik katacaktır.

Yarım dilimlerin üzerine doğranmış badem, fıstık veya pangrattato (tereyağı ile kavrulmuş ekmek kırıntıları) serperek çıtır bir doku ekleyin.

Şeftaliler çabuk piştiği için fazla pişirmemek önemlidir; sulu ve hafif ılık kalmaları gerekir, bu nedenle 180°C'de sadece 40 dakika pişirin.

Farklı sıcaklıklarda servis yapın: Klasik İtalyan tatlısı ("caldo-freddo") için bir top vanilyalı dondurma, krem ​​şanti veya soğuk yoğurt ekleyin.

Servis etmeden önce süsleyin: Taze nane, fesleğen veya bir tutam deniz tuzu, lezzeti artıracak ve yemeğe otantik bir İtalyan havası katacaktır.