Bal ve kuruyemişli fırında kayısı
Tarifin kökeni
Bu tarifin kökenleri, kayısıların antik çağlardan beri yetiştirildiği Kafkasya, Orta Asya ve Orta Doğu'nun mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Orada, kayısılar genellikle sadece tatlandırıcı değil, aynı zamanda şifa verici bir besin olarak kabul edilen balla hazırlanırken, doku ve besin değeri için de fındık (özellikle badem, ceviz ve fıstık) eklenirdi. Pişirme, olgun meyvenin tatlılığını yoğunlaştırarak narin, neredeyse karamel benzeri bir kıvam yaratırdı. Bu yemek, tek başına bir tatlı olarak, turta dolgusu olarak veya hatta bir bayram yemeğinin parçası olarak servis edilebilirdi. Bugün bu tarif, doğallığı derin lezzetle birleştiren hafif, vejetaryen ve mevsimlik bir tatlı seçeneği olarak popülerdir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kayısılar
-
Bal
-
Ceviz
-
Tarçın
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaşık
- Fırın tepsisi
- fırınlama için pişirme kağıdı
Adım adım tarif:
Adım 1:
Kayısıları hazırlayın: iyice yıkayın ve kurulayın. Her kayısıyı ikiye bölün ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
Adım 2:
Kayısıların yapışmasını önlemek için fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıtla kaplayın.
3. Adım:
Kayısıları düzenleyin: Kayısı yarımlarını, kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde, fırın tepsisine birbirine yakın yerleştirin.
Adım 4:
Her bir kayısı yarısının ortasına bir ceviz yerleştirin.
Adım 5:
Bal gezdirin: Bir kaşık kullanarak, her bir kayısının üzerine eşit şekilde bal gezdirin ve her iki yarısının da bal ile kaplandığından emin olun.
Adım 6:
Tarçın serpin: Kayısıların üzerine öğütülmüş tarçın serpin.
Adım 7:
Fırını 185°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kayısıları fırın tepsisine yerleştirin ve kayısılar yumuşayıp altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Adım 8:
Servis için: Tepsiyi fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve servis yapın!
Yemek pişirme ipuçları:
Olgun kayısıları seçin: Kayısı ne kadar olgun olursa, pişirildikten sonra o kadar yumuşak ve tatlı olur. Çok yeşil veya sert meyvelerden kaçının.
Bal miktarını gerektiği gibi ayarlayın. Daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, daha az bal kullanın veya pişirme işleminden sonra ekleyin.
Yoğurtla servis edin: Sıcak fırında pişmiş kayısılar, sade Yunan yoğurdu veya ekşi krema ile harika gider.
Kenarları olan bir fırın kabı kullanın. Bu, pişirme sırasında dışarı sızan suları toplamaya ve fırınınızın lekelenmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Tarçın - damak tadınıza göre: Daha yoğun bir aroma isterseniz, tarçın miktarını 1 çay kaşığına çıkarın.
