Bal ve fındıklı fırında elmalar
Tarifin kökeni
Fırında pişmiş elma, Avrupa mutfağının en eski ve en çok yönlü yemeklerinden biridir. Orta Çağ'dan beri, özellikle Paskalya öncesi perhiz döneminde veya hastalık zamanlarında hafif ve besleyici bir ikram olarak hazırlanmıştır. Şeker icat edilmeden çok önce doğal bir tatlandırıcı olarak bal kullanılmış ve özellikle Balkanlar, Kafkaslar ve Doğu Avrupa'nın köy mutfaklarında doyuruculuk ve doku katmak için genellikle ceviz veya badem gibi kuruyemişler eklenmiştir. Zamanla, bu tarif şehir evlerinde de hızlı bir sonbahar tatlısı olarak popüler hale gelmiştir. Bugün, sadeliği, sağlığı ve uyarlanabilirliği nedeniyle değerlidir: fırında, yavaş pişiricide veya hatta açık ateşte pişirilebilir. Bu yemek, mevsimlik ürünleri, sağlığı ve evin sıcaklığını birleştiren bir geleneğe bir övgüdür.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Elmalar
-
Bal
-
Ceviz
-
Kuru üzüm
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Kaşık
- Fırın tepsisi
Adım adım tarif:
Adım 1:
Elmaları hazırlayın: yıkayın, çekirdeklerini ve iç kısımlarını bıçak ve kaşık kullanarak çıkarın, meyvenin iç duvarlarına zarar vermemeye dikkat edin.
Adım 2:
Her elmanın içini doldurun: içine birkaç parça ceviz koyun.
3. Adım:
Her elmanın içine bir avuç kuru üzüm ekleyin ve hafifçe bastırarak iç boşluğuna yerleştirin.
Adım 4:
Her elmanın üzerine bir kaşık yardımıyla bal gezdirin ve eşit şekilde dağıtın.
Adım 5:
Hazırladığınız elmaları fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 6:
Elmaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yumuşayana ve altın rengini alana kadar 15-20 dakika pişirin.
Adım 7:
Tepsiyi fırından çıkarın, elmaları biraz soğutun ve ılık olarak servis edin.
Adım 8:
Servis etmek için elmayı ikiye keserek içindeki dolguyu ortaya çıkarabilir ve pişirme sırasında tavada oluşan şurubu üzerine dökebilirsiniz.
Yemek pişirme ipuçları:
Sert elmalar seçin: Antonovka veya Gala gibi sert etli çeşitler fırınlandığında şekillerini en iyi şekilde korur ve püre haline gelmez.
Bal konusunda aşırıya kaçmayın: çok tatlı olduğu için, özellikle tatlı elma çeşitleri kullanıyorsanız, miktarı kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kuruyemişler - damak zevkinize göre: Eğer çok yoğun bir lezzet sevmiyorsanız, daha az kuruyemiş ekleyin veya yerine başka çeşitler (fındık, badem) kullanın.
Kuru üzüm - isteğe bağlı: kuru üzüm yerine başka kuru meyveler (kuru kayısı, kuru erik) kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.
Pişme derecesini kontrol edin: Elmalar yumuşak olmalı ama dağılmamalıdır. Yeterince yumuşak değillerse, pişirme süresini 5-10 dakika artırın.
Hemen servis edin: Fırında pişmiş elmalar, iç harcı hala sıcak ve aromatikken, yani ılıkken en lezzetli olur.
İç harcıyla denemeler yapın: bal yerine şeker, fındık yerine vanilya, kakule veya doğranmış fındık kullanabilirsiniz.
Artan malzemeleri kullanın: Eğer iç harcınızdan artan varsa, yoğurt, yulaf ezmesi veya lor peynirinin üzerine sos olarak kullanabilirsiniz.
