Forshmak
Tarifin kökeni
Forshmak, Yidiş dilinde "atıştırmalık" anlamına gelir. Herkesin duyduğu Yahudi yemeklerinden biridir; çok basit ve lezzetlidir. Klasik Yahudi forshmak minimalisttir; sadece ringa balığı, ekmek, soğan ve tereyağı içerir. Size elma ve yumurta ile Odessa usulü forshmak tarifi sunuyoruz.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Hafifçe tuzlanmış ringa balığı
-
Yumurta
-
Elma yeşil.
-
Beyaz çörek
-
Soğan
-
Süt
-
Tereyağı
-
Limon suyu
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tava
- Blender
Adım adım tarif
Adım 1:
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada 20 gram tereyağını eritin, soğanı ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika kavurun. Soğumaya bırakın.
Adım 2:
Bir tahtayı pişirme kağıdıyla kaplayın ve ringa balığını üzerine yerleştirin. Cımbızla balığın kılçıklarını çıkarın.
3. Adım:
Ringa balığını orta büyüklükte parçalara kesin ve blendere koyun.
Adım 4:
Bir adet yeşil elmayı soyun, orta büyüklükte parçalara kesin ve blendere koyun. Yarım limonun suyunu da blendere sıkın.
Adım 5:
Beyaz ekmeğin kabuğunu kesin, ekmeği orta büyüklükte parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve üzerine süt dökün.
Adım 6:
Ekmeği ezip suyunu sıkın, blendere ekleyin.
Adım 7:
Üç yumurtayı haşlayın, parçalara ayırın ve blendere ekleyin.
Adım 8:
Kızarmış soğanları blendere ekleyin ve tüm malzemeleri doğrayın.
Adım 9:
80 gram tereyağı ekleyin ve tekrar doğrayın.
Adım 10:
Bir kaseye koyun ve kızarmış ekmekle servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Malzemeleri blenderda öğütmek yerine, büyük delikli bir et kıyma makinesinden geçirebilir veya dokusunu hissetmek için çatalla ezebilirsiniz.
İsterseniz ekmek ve sütü kullanmayabilirsiniz veya ekmeği suya batırabilirsiniz. Geleneksel Yahudi mutfağında süt, et ve balıkla karıştırılmaz, ancak bazen buna izin verilir.
Blenderınızdaki ringa balığı kokusunu gidermek için limon suyuyla silin.
