Japon karamel pudingi
Tarifin kökeni
Japonya'da sadece geleneksel Asya tatlıları ve hamur işleri değil, aynı zamanda ödünç alınmış tarifler de yaygındır. Bunlar arasında ünlü castella "pamuk" pandispanya keki ve karamelli flan pudingi yer almaktadır. Her iki tatlı da 19. yüzyılda Portekizli tüccarlarla Japonya'ya gelmiş ve o kadar yerleşmiştir ki artık Japon tatlıları olarak kabul edilmektedir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Şeker
-
su
-
Sıcak su
-
Yumurta
-
Yumurta sarısı
-
Süt
-
Vanilya özü
Tereyağlı krema
-
Krem %33-35
-
Şeker
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Tas
- Kaşık
- Mikser
- Kepçe
- kürek kemiği
- Folyo
- Kalıplar
- Saldırıp soymak
- Derin form
Japon pudingi, basit adımları izleyerek evde kolayca yapılabilecek, narin ve hafif bir tatlıdır.
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir tencereye 30 gram şeker koyun, 3 yemek kaşığı su ekleyin, kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırmadan pişirin, sonra karıştırabilirsiniz.
Adım 2:
Karamel güzel bir altın rengine döndüğünde, ocağı kapatın ve rengin daha da koyulaşması için kepçeyi birkaç saniye ocakta bırakın.
3. Adım:
Yavaşça 3 yemek kaşığı daha sıcak su ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Adım 4:
Karameli üç kalıba eşit şekilde dökün.
Adım 5:
Temiz bir kapta iki yumurta ve iki yumurta sarısını birleştirin, vanilya özü ekleyin ve çırpın.
Adım 6:
Bir kupaya 35 gram şeker ve sütü koyun ve şeker eriyene kadar mikrodalgada 1,5 dakika ısıtın. Spatula ile karıştırın.
Adım 7:
Yumurtaların üzerine azar azar tatlı süt dökün ve karıştırın.
Adım 8:
Kabarcıkları gidermek için karışımı ince bir elekten iki kez geçirin.
Adım 9:
Karışımı karamel kalıplarına dökün ve alüminyum folyo ile kapatın.
Adım 10:
Kalıpları yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, tepsiye su dökün ve 140 derecede 40-45 dakika fırında pişirin.
Adım 11:
Soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 12:
Bıçağı dikkatlice kalıbın kenarı boyunca gezdirerek pudingi gevşetin.
Adım 13:
Pudingi dikkatlice bir tabağa ters çevirin, sallayın ve kalıptan çıkarın.
Adım 14:
Bir bardağa krema dökün, şeker ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
Adım 15:
İki kaşık kullanarak, çırpılmış kremadan düzgün bir top şekil verin ve pudingin üzerindeki karamelin üzerine kaşıkla koyun.
Yemek pişirme ipuçları
Şekerin yanmasını önlemek için kepçedeki şekerin kenarına su dökün.
Kalıpları folyo ile kapatmazsanız, pudingin üst kısmı kuruyacaktır.
Sıcak suyun ne zaman, soğuk suyun ne zaman ekleneceğini belirtmiyor. Bu ilk sorun. İkincisi: şeker iki kez kullanılıyor ve her birinin ağırlığı belirtilmemiş. Üçüncüsü: malzemeler listesinde yumurta ve yumurta sarısı yazıyor, ancak pişirme sürecinde yumurta ve yumurta beyazı yazıyor.??? Ve son olarak, malzemeler listesinde başlangıçta krema yazmıyor.
Merhaba Nelya! Yorumunuz için teşekkür ederiz – haklısınız, tarifte bazı eksiklikler vardı ve bunları belirttiğiniz için gerçekten minnettarız! Tüm düzeltmeleri yaptık: sıcak ve soğuk suyun ne zaman ekleneceğini netleştirdik, şekeri aşamalara ayırdık, yumurta ve yumurta sarısı hakkındaki bilgileri düzelttik ve malzeme listesine krema ekledik. Şimdi tarif daha da açık ve kullanışlı! 🎉 Umarım her şey yolunda gider ve yemek lezzetli olur. Herhangi bir sorunuz veya fikriniz varsa lütfen bize bildirin – sizden haber almaktan her zaman mutluluk duyarız. Afiyet olsun!
