Rogan Josh

Rogan Josh, kuzu etinin yumuşak lezzeti ve zengin baharat karışımıyla hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir Hint yemeğidir. Baharatların eşsiz kombinasyonunu ve etin sulu dokusunu deneyimlemek için Rogan Josh tarifimizi deneyin. Yeni lezzetler denemeyi sevenler için mükemmel!

Adım adım tarif

Adım 1:

Kuzu etini orta büyüklükte parçalara kesin, soğanı ince ince doğrayın ve domatesleri küp küp doğrayın. Zencefil ve sarımsağı doğrayın. Orta boy patateslerin kabuklarını soyun.

Adım 2:

Bir tencerede tereyağını yüksek ateşte eritin ve bütün baharatları ekleyin. Kısa süre karıştırarak kavurun.

3. Adım:

Acı biberi ekleyin ve biraz kavurun.

Adım 4:

Sarımsak-zencefil ezmesini ekleyin ve karıştırın.

Adım 5:

Soğanı ekleyip kavurun.

Adım 6:

Domatesleri ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin.

Adım 7:

Tüm öğütülmüş baharatları ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin.

Adım 8:

Kuzu etini ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Adım 9:

Üzerine sıcak su dökün, bütün patatesleri ekleyin, kapağını kapatın ve bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.

Adım 10:

Yoğurt veya ekşi süt ve ince kıyılmış kişniş ekleyin. Karıştırın ve pilavla birlikte servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Bir tarifte sade yağ (ghee) kullanılması gerekiyorsa, herhangi bir sade yağ değil, özel bir tarife göre hazırlanan ve tereyağının en saf hali olan sade yağı kullanmalısınız.

Soğanı fazla pişirmeyin, aksi takdirde acı bir tat alır.

Pişirme işleminin sonunda kuzu eti tamamen yumuşamış olmalıdır.