Acı soslu Buffalo tavuk kanatları
Tarifin kökeni
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler mezelerden biri, 1964 yılında New York, Buffalo'daki küçük bir barda ortaya çıktı. Anchor barı ve sahibi olan kişinin, ailesini doyurmak için artan pişmiş tavuk kanatlarını kullanma fikri olmasaydı, Amerikalılar muhtemelen tatlı ve baharatlı (veya uygun başka herhangi bir) sosla kaplanmış çıtır tavuk kanatlarına olan doyumsuz sevgilerini asla keşfedemezlerdi. Bugün, Buffalo kanatları geleneksel bir Amerikan mezesidir. Yemeğin popülaritesi, Ulusal Futbol Ligi'nin (NFL) şampiyonluk maçı olan Super Bowl'un düzenli bir parçası haline gelmesiyle kanıtlanmaktadır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tavuk kanatları
-
kimyon tozu
-
Öğütülmüş sarımsak
-
Acı kırmızı biber
-
Tatlı kırmızı biber
-
Bitkisel yağ
-
Nişasta
-
Un
-
Kabartma tozu
-
Tuz ve karabiber
Sır için
-
Tereyağı
-
Salça
-
Acı biber sosu
-
Bal
Sos için
-
Mayonez
-
Ekşi krema
-
Limon suyu
-
Sarımsak
-
Tuz ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Kaşık
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Plaka
- kürek kemiği
- 200 ml veya daha fazla hacimli bir bardak veya kap
- Derin kızartma tavası
- Kafes
Adım adım tarif
Adım 1:
Tavuk kanatlarını geniş bir tabağa veya tahtaya yerleştirin. Üzerine öğütülmüş kimyon, sarımsak ve kırmızı biber serpin. Bitkisel yağ gezdirin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
Adım 2:
Bundan sonra, kanatları baharatlarla iyice kaplanana kadar karıştırın. Bunu ellerinizle veya kanatlara zarar vermeyecek bir şeyle yapabilirsiniz (örneğin, bıçak kullanmayın).
3. Adım:
Nişasta, un ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Karışımı tavuk kanatlarının üzerine serpin ve eşit bir tabaka oluşana kadar tekrar karıştırın. Tavuk kanatlarını fırın tepsisine (yağlı kağıtla kaplı) yerleştirin ve 190 derece Celsius'ta 50 dakika pişirin.
Adım 4:
Bir tavada tereyağını eritin, domates salçası, acı biber ve balı ekleyin. Sos ısınana kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
Adım 5:
Tavuk kanatlarını fırından çıkarın. Bir tabağa koyun, üzerlerine sosu dökün ve iyice karıştırın.
Adım 6:
Mayonez ve ekşi kremayı karıştırın, limon suyu ve sarımsak ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırın.
Adım 7:
Geniş bir tabak alın, ortasına sos dolu bir kap yerleştirin ve kanatları dikkatlice etrafına dizin.
Yemek pişirme ipuçları
Mükemmel çıtırlık için en önemli nokta, kanatları kenarlı bir fırın tepsisinin içine yerleştirilmiş bir tel ızgara üzerinde tutmaktır. Izgara, kanatların altında havanın dolaşmasını sağlar ve eşit pişmeyi garanti eder.
Kanatları (sossuz olarak) önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz. Pişirme gününde, fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun ve 200°C'de yaklaşık 10-15 dakika fırında pişirin. Ardından, üzerlerine sos sürün ve tarifin son adımına geçin.
