Kantarel mantarlı yaz çorbası
Tarifin kökeni
Mantar çorbası, dünyanın birçok mutfak geleneğinde yer alan bir yemektir. Kantarel mantarının yaygın olduğu ülkelerde, eşsiz lezzeti ve dokusu nedeniyle sıklıkla çorbalara eklenir. Günümüzde yazlık kantarel çorbası, restoran ve kafe menülerinde olduğu kadar evlerde de sıkça rastlanan popüler bir yemektir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tuz
-
Patates
-
Tereyağı
-
Paprika
-
Kantarel mantarları
-
pırasa
-
Avcılık sosisleri
-
Dana eti suyu
-
Yeşil
-
Öğütülmüş acı biber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tencere
- kürek kemiği
Adım adım tarif
Adım 1:
Pırasayı yıkayıp yarım halkalar halinde doğrayın.
Adım 2:
Patateslerin kabuklarını soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın.
3. Adım:
Av sosislerini kesin.
Adım 4:
Tereyağını bir tencerede eritin.
Adım 5:
Doğranmış pırasaları ve yıkanmış bütün kantarel mantarlarını yağa dökün.
Adım 6:
Birkaç dakika kızartın, sosisleri ve patatesleri ekleyin ve dana suyunu üzerine dökün.
Adım 7:
Tuz, acı karabiber, kuru sarımsak ve kırmızı biber ekleyin.
Adım 8:
Çorbayı, kapağı hafifçe aralık bırakarak, hazır olana kadar 15 dakika pişirin.
Adım 9:
Otları doğrayın (içeriği ve miktarı zevkinize bağlıdır; maydanoz, dereotu ve yeşil soğan iyi sonuç verir).
Adım 10:
Ocağı kapatmadan önce, hazırladığınız baharatları çorbaya ekleyin ve afiyetle yiyin!
Yemek pişirme ipuçları
Mantarları yeterince yıkamamak için, önceden haşlayıp suyunda saklayarak, üzerlerindeki kum taneleri veya diğer kalıntıları temizleyebilirsiniz.
Çorba için dana eti olmak zorunda değil, dilediğiniz eti kullanabilirsiniz.
