Soğuk çorba Kuksi

Adım adım tarif

Adım 1:

Etin zarlarını çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

Adım 2:

Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın, eti ekleyin ve karıştırarak tamamen pişene kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Adım:

Lahana yapraklarını ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun.

Adım 4:

Lahana yapraklarına tuz, yarım yemek kaşığı kırmızı biber, yarım çay kaşığı acı biber tozu, yarım yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı ezilmiş sarımsak, dereotu, kişniş ve bir yemek kaşığı şarap sirkesi ekleyin ve baharatları lahanaya iyice yedirmek için elinizle iyice karıştırın.

Adım 5:

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, temiz bir tavayı bitkisel yağla yağlayın ve soğanı iki dakika boyunca kavurun.

Adım 6:

Sarı dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın, soğana ekleyin, karıştırın, 2 dakika kızartın ve tencereyi ocaktan alın.

Adım 7:

Taze salatalıkları önce ikiye, sonra dilimler halinde kesin ve temiz bir kaseye koyun.

Adım 8:

Salatalıkların üzerine dereotu, kişniş, yarım yemek kaşığı şeker, yarım yemek kaşığı kırmızı biber, damak tadına göre tuz, yarım çay kaşığı ezilmiş sarımsak ve yarım çay kaşığı acı biber tozu ekleyin. Kaşıkla karıştırın.

Adım 9:

Temiz bir kaseye 4 yumurta kırın, yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve çırpma teliyle hafifçe çırpın.

Adım 10:

Tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın, yumurta karışımının bir kısmını dökün ve ince bir krep haline gelene kadar kızartın.

Adım 11:

İki tane daha krep yapın, üst üste koyun, rulo şeklinde sarın ve ince şeritler halinde kesin.

Adım 12:

Ellerinizle şeritler halinde ayırın.

Adım 13:

Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve ince erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.

Adım 14:

Taze salatalık ve domatesleri kalın bir rende kullanarak temiz bir kaseye rendeleyin.

Adım 15:

Bir tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber, yarım tatlı kaşığı öğütülmüş acı biber, yarım yemek kaşığı kırmızı biber tozu, damak tadına göre tuz, bir yemek kaşığı şeker, ezilmiş sarımsak, maydanoz, dereotu, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi ve 100 ml soya sosu ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 16:

1 litre soğuk su ekleyin ve karıştırın.

Adım 17:

Erişteleri derin bir kaseye koyun, kase kenarına lahana, kızarmış yumurta şeritleri, et ve salatalık salatası yerleştirin, üzerine sosu dökün, dilimlenmiş acı biber halkaları ve susamla süsleyip servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Salatalık salatasına sıcak bitkisel yağ ve kızarmış soğan eklenebilir.

Bu, yazlık kuksi tarifi. Kışlık kuksi ise taze lahana yerine fermente edilmiş Çin lahanası ve baharatlardan yapılan kimchi ile hazırlanır. Ayrıca, kışlık kimchi soğuk değil, sıcak sıvı (kuksi-muri) ile yapılır.

Kuksi için kesin bir tarif yok, bu yüzden hayal gücünüzü kullanabilirsiniz.