Akdeniz fasulye çorbası

Patates, domates ve acı biberle hazırlanan bu doyurucu Akdeniz fasulye çorbasını deneyin. Aromatik zerdeçal, sarımsak ve tatlı kırmızı biber, çorbaya zengin ve eşsiz bir lezzet katıyor!

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kaseye koyduğunuz fasulyeleri soğuk suyla örtün ve 10-12 saat bekletin, ardından suyunu süzün ve fasulyeleri durulayın.

Adım 2:

Fasulyeleri bir tencereye koyun, bir litre su ekleyin, kaynatın ve üzerindeki köpüğü alın.

3. Adım:

Orta ateşte 5 dakika pişirin, ardından süzün ve fasulyeleri durulayın.

Adım 4:

Fasulyelerin üzerine 1,7 litre su dökün, kaynatın, köpüğünü alın, üzerini kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.

Adım 5:

Patatesleri küp küp doğrayın ve çorbaya ekleyin, karıştırın, kaynatın, üzerini kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Adım 6:

Soğanı küp küp doğrayın, tavaya bitkisel yağ dökün ve orta ateşte 2 dakika kavurun.

Adım 7:

Havuçları kısa şeritler halinde doğrayın, tavaya ekleyin ve orta ateşte 3 dakika kızartın.

Adım 8:

Domatesleri doğrayın, tavaya ekleyin ve karıştırın.

Adım 9:

Zerdeçal, kırmızı biber, karabiber, ezilmiş sarımsak ve acı biber ekleyin.

Adım 10:

Karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Adım 11:

Sosu tavaya ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

Adım 12:

Defne yaprağını ve damak tadınıza göre tuzu ekleyip karıştırın.

Adım 13:

Üzerini kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Adım 14:

Ocaktan alın ve doğranmış yeşil soğanla süsleyerek servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Baklagilleri ıslatmak pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır ve zararlı maddeleri uzaklaştırır. Ayrıca, ıslatma işlemi baklagillerin pişirme sırasında patlamasını önler.

Islatılmış fasulyeleri buzdolabına koymak daha iyidir; çünkü sıcaklıkta mayalanmaya başlayabilirler.

Çorbanın içine konulan malzemeleri fazla pişirmeyin, aksi takdirde çorbanın tadı acılaşır.