Janchi Guksu Erişte Çorbası
Tarifin kökeni
Erişte, pirinçten biraz daha az popüler olan, sevilen geleneksel bir Kore yemeğidir. Birçok çorbaya eklenir. Hamsi ve deniz yosunu suyu, kabak, havuç ve omlet ile erişte çorbası yapmanızı öneririz.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Erişte
-
su
-
Kurutulmuş hamsi
-
Kurutulmuş deniz yosunu
-
Soya sosu
-
Tuz
-
Kabak
-
Havuç
-
Yumurta
Sos
-
Soya sosu
-
Ezilmiş sarımsak
-
Susam yağı
-
Susam
-
Öğütülmüş kırmızı biber
-
Yeşil soğanlar
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tencere
- Kepçe
- Tava
- Elek
Adım adım tarif
Adım 1:
Kurutulmuş hamsileri ve kurutulmuş deniz yosunlarını suyla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın, ardından ateşi kısın ve deniz yosunlarını çıkarın.
Adım 2:
Damak zevkinize göre soya sosu ve tuz ekleyin.
3. Adım:
Kabak ve havuçları ince şeritler halinde doğrayın.
Adım 4:
Tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin ve kabakları hafifçe kızartın, tuz ekleyin, ardından kabakları tavadan bir kaseye alın.
Adım 5:
Havuçları da aynı şekilde kızartın ve kenara koyun.
Adım 6:
Bir kaseye iki yumurta kırın ve tuz ekleyip karıştırın.
Adım 7:
Yumurtaları tavaya dökün ve omleti ince bir krep haline gelene kadar kızartın.
Adım 8:
Omleti şeritler halinde kesin.
Adım 9:
Bir kaseye 2 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 yemek kaşığı susam yağı, 1/2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak, 3 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, 1 çay kaşığı susam ve 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber koyun. Karıştırın.
Adım 10:
Erişteleri haşlayın, suyunu süzün, iyice durulayın ve servis tabağına koyun.
Adım 11:
Kızarmış sebzeleri ve kızarmış yumurtaları eriştenin üzerine yerleştirin.
Adım 12:
Kepçeyle aldığınız hamsi suyunu erişte ve sebzelerin üzerine dökün.
Adım 13:
Hazırladığınız acı sos ve turşu ile birlikte afiyetle yiyin.
Yemek pişirme ipuçları
Haşlanmış erişteleri çorbaya eklemeden önce, birbirine yapışmalarını önlemek için soğuk suyla durulayın.
Eğer çok acı yemeklerden hoşlanmıyorsanız, daha az kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
