Pancar ve kefirli okroşka
Tarifin kökeni
Herkes soğuk çorba svekolnik'i bilir, ancak pancar en basit okroshka'ya da eklenebilir ve bu ona sadece fayda sağlar. Pancarlı ve kefirli okroshka özellikle Güney Rusya'da popülerdir, ancak ülke genelindeki tüketiciler tarafından da beğenilebilir. Pancarlı ve kefirli okroshka, halk mutfağından kaynaklanan geleneksel bir Rus soğuk yemeğidir. Kökeni, sıcak havalarda serinlemek için taze sebzeler ve fermente süt ürünleri kullanma uygulamasından gelir. Ana malzemelerden biri olan pancar, canlı renk ve lezzet katarken, kefir hafif bir ekşilik ve besin değeri sağlar. Bu tarif, yaz günleri için basit ve doyurucu bir yemek olarak köy kültüründe gelişmiş ve Rusların soğuk çorba hazırlama geleneğini yansıtmaktadır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Et
-
Salatalık
-
Turp
-
Pancar
-
Patates
-
Kefir
-
Serum
-
Yumurtalar
-
Havuç
-
Soğan
-
Yeşil
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tencere
- Kepçe
- Rende
- Çorba kâsesi
Adım adım tarif
Adım 1:
Patates, yumurta, et, pancar ve havuç haşlayın.
Adım 2:
Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve bir çorba tabağına koyun.
3. Adım:
Eti ince ince doğrayın ve patateslerin üzerine ekleyin.
Adım 4:
Yumurtaları soyun, küp küp doğrayın ve çorba kasesine ekleyin.
Adım 5:
Salatalıkları küp küp doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin.
Adım 6:
Turpu rendeleyin ve çorba kasesine ekleyin.
Adım 7:
Pancar ve havuçları küp küp doğrayıp ekleyin.
Adım 8:
İnce ince doğrayın ve baharatları ekleyin.
Adım 9:
Peynir altı suyunu ve kefiri ekleyin.
Adım 10:
Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın, karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
Yemek pişirme ipuçları
Havuç ve pancarlar gençse, haşlamaya gerek yok; sadece kabuklarını soyup doğrayın.
Tüm malzemeleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalara kesin.
Turplar doğranabilir, ancak rendelenmiş olanların tadı daha yoğundur.
