Kızarmış sarımsaklı domates çorbası

Domates çorbaları Akdeniz mutfağında yaygındır ve güneşli İtalya ve İspanya'da olduğu kadar Fransa'nın güneyinde de sevilir. Bu çorbalar her zaman canlıdır ve sıcak, bereketli bir yazı anımsatır. Domates çorbanıza kavrulmuş sarımsak eklemek, ona canlı bir lezzet katar. Folyo içinde pişirilmiş sarımsak, besin değerlerinin çoğunu korurken, daha az keskin ve sindirimi çok daha kolaydır.

Adım adım tarif

Adım 1:

Keskin bir bıçak kullanarak, kabukları soyulmamış iki baş sarımsağın üst kısımlarını kesin.

Adım 2:

Sarımsak başlarını fırın kağıdına yerleştirin, üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve yarım çay kaşığı tuz serpin, sıkıca sarın ve 190 derecede bir saat fırında pişirin.

3. Adım:

4 orta boy domatesin gözlerini çıkarın ve karşılıklı uçlarına çapraz şeklinde kesikler yapın.

Adım 4:

Bir tencereye su koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Maşa kullanarak, kabukları soyulmamış bütün domatesleri dikkatlice kaynar suya atın ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Kabukları çatlayana kadar haşlayın, ardından domatesleri dikkatlice kaynar sudan çıkarın, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 5:

Orta boy bir soğanı küp küp doğrayın.

Adım 6:

3 diş sarımsağı ezin.

Adım 7:

20 adet fesleğen yaprağını ince ince doğrayın.

Adım 8:

120 gram Parmesan peynirini ince bir rendede rendeleyin.

Adım 9:

Soğumuş kavrulmuş sarımsağı kabuğundan çıkarıp ezin.

Adım 10:

Küçük boy yeşil dolmalık biberi ince ince doğrayın.

Adım 11:

Derin bir tencerede orta ateşte iki yemek kaşığı tereyağını eritin ve üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

Adım 12:

Doğranmış soğan ve biberi ekleyin, bir iki tutam tuz koyun ve karabiberle tatlandırın. Sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Adım 13:

Ezilmiş taze sarımsağı ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin.

Adım 14:

2 yemek kaşığı un ekleyin. Karıştırın.

Adım 15:

1 litre tavuk suyunu ekleyin.

Adım 16:

Kavrulmuş sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın.

Adım 17:

Çorbayı kaynatın, 1 defne yaprağı ekleyin, ateşi kısın ve üzerini kapatarak 15 dakika pişirin.

Adım 18:

Defne yaprağını çıkarın, bir bardak krema ekleyin ve karıştırın.

Adım 19:

Rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırın.

Adım 20:

İsteğe göre Tabasco sosu ekleyin.

Adım 21:

2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.

Adım 22:

2 yemek kaşığı tereyağı ve doğranmış fesleğenin yarısını ekleyin. Karıştırın.

Adım 23:

Üzerini kalan fesleğenle süsleyerek servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Sarımsağı kavurmak uzun zaman alır, bu nedenle önceden yapıp kavrulmuş sarımsağı buzdolabında saklayabilirsiniz. Ekstra kalori konusunda endişeleniyorsanız tereyağı miktarını değiştirebilirsiniz.