Yumurtalı Çin usulü domates çorbası

Haşlanmış ve poşe yumurtalı bu domates çorbası, Çin'de günlük bir yemek olarak çok popülerdir. Yumurtaların bu şekilde kullanılması, geleneksel kalın omlet yerine kabarık omletin tercih edildiği Asya mutfağına özgüdür. Soya sosu ve susam yağı, bu basit çorbaya oryantal bir hava katmaktadır.

Adım adım tarif

Adım 1:

Kalın duvarlı bir tencereye bitkisel yağ dökün ve ısıtın.

Adım 2:

İki diş sarımsağı ezin ve karıştırarak kavurun.

3. Adım:

Domatesleri ince ince doğrayın, soğanın içine ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin.

Adım 4:

Bir litre su, 3 yemek kaşığı soya sosu, beyaz biber ve tuz ekleyin. Karıştırarak orta ateşte 2 dakika pişirin, ardından ateşi kısın.

Adım 5:

50 ml suda 2 çay kaşığı nişastayı eritin, çorbaya ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 1 dakika pişirin.

Adım 6:

Ocağın ısısını orta seviyeye yükseltin ve azar azar, karıştırarak, hafifçe çırpılmış üç yumurtayı ekleyin ve orta ateşte 1 dakika pişirin.

Adım 7:

İnce doğranmış yeşil soğanları ve bir çay kaşığı susam yağını ekleyin, karıştırın, ocaktan alın ve 15 dakika bekletin.

Adım 8:

Üzerine susam serperek servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Sebzeleri kızartırken yanmamalarına veya kurumamalarına dikkat edin.

Çorba için klasik soya sosu kullanın – ne çok açık ne de çok koyu olsun.

Yumurta karışımını çorbaya azar azar ekleyin, böylece lifler halinde eşit şekilde dağılsın ve topaklanmasın.