Gürcü çorbası Kharcho

Adım adım tarif

Adım 1:

Dana etini küçük parçalara kesin ve bir tencereye koyun.

Adım 2:

Etin bulunduğu tencereye su dökün ve kaynatın.

3. Adım:

Suyun yüzeyindeki pulları delikli kaşık veya normal kaşıkla temizleyin.

Adım 4:

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin.

Adım 5:

Soğanı doğrayın, bir tavaya yağ dökün ve kısık ateşte 3 dakika kavurun.

Adım 6:

6 diş sarımsağı ezin ve kızarmış soğanlara ekleyin.

Adım 7:

Karıştırın ve kısık ateşte 2 dakika daha pişirin.

Adım 8:

Maydanoz saplarını doğrayın ve baharatlarla birlikte tavaya ekleyin.

Adım 9:

Karıştırın, doğranmış kişniş saplarını ekleyin ve kısık ateşte 2 dakika daha pişirin.

Adım 10:

Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Adım 11:

Hazırlanan sebze karışımını, pişmekte olan et suyuyla birlikte bir tencereye aktarın.

Adım 12:

İmereti safranı, utskho-tsuneli, öğütülmüş kişniş, tuz ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.

Adım 13:

Çorbaya pirinci ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Adım 14:

Çorbaya 4 diş ezilmiş sarımsak, doğranmış kişniş ve maydanoz yaprakları ekleyin ve karıştırın.

Yemek pişirme ipuçları

Kharcho için kemikli ve yağlı et gerekir. Örneğin, dana kaburga iyi bir seçimdir.

Daha özel bir lezzet katmak için, pişirmeden önce eti kızartın.

Pirinç seçerken, önceden haşlanmış veya ezilmiş çeşitlerden kaçının. Ve elbette, pirinci iyice yıkamayı unutmayın.