Ermeni okroşka
Tarifin kökeni
Ermeni okroşkası (matsnabrdosh), hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir çorba değil, salatalık ve otlarla yapılan soğuk bir içecektir. İçinde ne et ne de patates bulunur ve büyük bardaklarda servis edilir. Kvas yerine, Kafkasya'ya özgü geleneksel fermente bir süt ürünü olan matsna veya matsoni kullanılır. Matsoni ve salatalıkla yapılan Ermeni okroşkası, yaz menünüze çeşitlilik katmanın harika bir yoludur.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Matsun (matsoni)
-
Salatalık
-
Yeşil soğanlar
-
Dereotu
-
Maydanoz
-
Kişniş
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- derin kase
Adım adım tarif
Adım 1:
Salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 2:
Yeşil soğanları ince halkalar halinde doğrayın.
3. Adım:
Dereotu, maydanoz ve kişnişi doğrayın.
Adım 4:
Matsoniyi derin bir kaba dökün ve karıştırın.
Adım 5:
Doğranmış sebzeleri matsoninin içine koyun, tuz ekleyin ve karıştırın.
Adım 6:
Üzerine soğuk su dökün, iyice karıştırın ve 40-45 dakika bekletin.
Yemek pişirme ipuçları
Okroşkaya çok soğuk su ekleyin veya servis etmeden önce soğutun.
Matsoni yerine kefir kullanabilirsiniz.
