Klasik balık çorbası
Tarifin kökeni
Balık çorbası veya ukha, Rus sofralarında neredeyse her zaman bulunurdu, hatta oruç tutmanın daha az katı olduğu günlerde bile—sonuçta, biraz gayretle bir çocuk bile nehirde balık tutabilirdi. Ve tamamen acemi biri bile klasik balık çorbasını hazırlayabilir. Fosfor ve omega yağ asitleri gibi besinler açısından zengin olan bu hafif çorba, tüm aile için bir ziyafettir!
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
su
-
Balık filetosu
-
Patates
-
Havuç
-
Soğan
-
Defne yaprağı
-
Yenibahar
-
Tuz
-
Maydanoz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tencere
- Kapak
- Süzgeç
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir tencereye soğuk su dökün ve balık filetolarını ekleyin.
Adım 2:
Soyulmuş soğanı, defne yaprağını, karabiber tanelerini ve tuzu ekleyin.
3. Adım:
Kaynamaya bırakın, köpüğünü alın, ateşi kısın ve 10 dakika daha pişirin.
Adım 4:
Patatesleri iri parçalar halinde, havuçları ise halka veya yarım halka şeklinde doğrayın.
Adım 5:
Taze maydanozu doğrayın.
Adım 6:
Balığı, soğanı ve defne yaprağını et suyundan çıkarın.
Adım 7:
Patates ve havuçları et suyuna ekleyin, kapağını kapatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
Adım 8:
Balık filetosunu küpler halinde doğrayın ve çorba hazır olmadan 5 dakika önce otlarla birlikte çorbaya geri koyun.
Adım 9:
Karıştırın, ocağı kapatın, bir süre bekletin ve servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Klasik balık çorbası için her türlü balık kullanılabilir.
Soğanı çorbadan çıkarabilirsiniz.
Dilerseniz suyunu süzebilirsiniz, ancak balığın kılçığı yoksa buna gerek yoktur.
