Fas Harira Çorbası

Adım adım tarif

Adım 1:

Sığır etini küçük parçalara kesin.

Adım 2:

Bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün, içine eti koyun ve karıştırarak kızartın.

3. Adım:

Soğanı küp küp doğrayın, ete ekleyin ve karıştırarak kavurun.

Adım 4:

Kerevizleri doğrayın ve tavaya ekleyin.

Adım 5:

Tavaya 100 gram mercimek ve 200 gram konserve nohut ekleyin.

Adım 6:

Domates salçası ve konserve domates püresini ekleyin.

Adım 7:

Karabiber, tuz, zencefil tozu ve zerdeçal ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 8:

Safran ekleyin ve karıştırın.

Adım 9:

Üzerine sıcak su dökün, karıştırın, çorbanın kapağını kapatın ve orta ateşte 1 saat pişirin.

Adım 10:

Tencerenin kapağını çıkarın, çorbayı karıştırın, 100 gram tel şehriye ekleyin, karıştırın ve orta ateşte kapağı açık olarak 10 dakika daha pişirin.

Adım 11:

Bir kaseye 60 gram un koyun, 250 ml su ekleyin, karıştırın ve sulandırılmış unu çorbaya ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırın.

Adım 12:

Kişniş ve maydanozu doğrayıp çorbaya ekleyin.

Adım 13:

Bir çay kaşığı tereyağı veya sade yağ ekleyin, karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.

Adım 14:

Harira'yı bir çorba kasesine dökün ve servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Konserve nohut yerine, yıkanmış ve bir gece önceden suda bekletilmiş nohut kullanabilirsiniz. Suda bekletmenin nohutların hacmini iki katına çıkaracağını unutmayın.

Konserve domates püresi yerine, taze domates kullanıp blenderda doğrayabilirsiniz.

Mercimekler eklenmeden önce akan su altında durulanmalıdır.