Yeni Yıl pirinç keki Nian Gao
Tarifin kökeni
Bu kek, dürüstlüğü ve tatlı bir hayatı simgeleyen yapışkan pirinç unu ve esmer şekerden yapılır. Çin Yeni Yılı'nın en önemli kekidir ve yılda sadece bir kez hazırlanır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Esmer şeker
-
su
-
Yapışkan pirinç unu
-
Tapioka nişastası
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Tas
- kürek kemiği
- Elek
- Kürdan
- Çift kazanlı sistem
- Yuvarlak metal kalıp
- Tencere/kepçe
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir tencerede kısık ateşte 450 gram esmer şekeri 500 ml suda eritin. Şurubu ocaktan alın ve ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
Adım 2:
Geniş bir kaseye 450 gram yapışkan pirinç unu koyun, tapyoka nişastası ekleyin. Karıştırın.
3. Adım:
Şeker şurubunu ekleyin ve karıştırın.
Adım 4:
3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın.
Adım 5:
Hamuru bir elekten geçirin.
Adım 6:
Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.
Adım 7:
Kabarcıklardan kurtulun.
Adım 8:
Tencerenin üzerini folyo ile kapatın, buhar tenceresine yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin.
Adım 9:
Pastayı kalıptan çıkarın ve bir hurma ile süsleyin.
Yemek pişirme ipuçları
Şurubu hem ısıtırken hem de soğurken sürekli karıştırın. Şurubu, un ve nişasta karışımına azar azar, karıştırarak dökün.
Kalıbın yüzeyindeki kabarcıkları kürdanla giderin. Havanın yüzeye çıkması için kalıbı sallayın.
