Patates ve lahana ile jöleli turta
Tarifin kökeni
Jöleli turtaların Rus mutfağında uzun bir geçmişi vardır. Malzemelerin kolayca bulunabilmesi ve ucuz olması nedeniyle genellikle köylü aileler tarafından hazırlanırlardı. Çeşitli iç malzemelerle yapılan turtalar, yiyecekleri muhafaza etmenin ve günlük menüye çeşitlilik katmanın bir yolu olarak kullanılırdı.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Doldurma
-
Patates
-
Beyaz lahana
-
Soğan
-
Tuz ve karabiber
-
Zerdeçal
-
Reyhan
-
Bitkisel yağ
Hamur
-
Kefir
-
Bitkisel yağ
-
Un
-
Soda
-
Şeker
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Hızla çıkarmak
- Tava
- Fırın tepsisi çap 22 cm
Kefir bazlı bu turta, ocak başında vakit geçirmeye zamanınız olmadığında gerçek bir kurtarıcı. Bu turtanın hamuru inanılmaz derecede kolay hazırlanıyor; açmaya gerek yok. Bu turta, hızlı bir akşam yemeği, piknik veya iş yerinde atıştırmalık için mükemmel ve sıcak veya soğuk servis edildiğinde lezzetli. Hamur gözenekli, mükemmel pişmiş ve ince, yumuşak ve altın kahverengi bir kabuğa sahip.
Adım adım tarif
Adım 1:
Lahana yapraklarını ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun.
Adım 2:
Lahanayı tuzlayıp yumuşayana kadar ezin.
3. Adım:
Soğanı ince ince doğrayın.
Adım 4:
Patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Adım 5:
Tavada yağı ısıtın ve içine sebzeleri dökün.
Adım 6:
Üzerine zerdeçal ve fesleğen serpip, yarı pişene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 7:
Şimdi hamuru hazırlamaya geçelim. Kefiri, tuzu, şekeri ve tereyağını bir kaseye dökün.
Adım 8:
Malzemeleri iyice karıştırın ve unu aynı kaba eleyin. Kabartma tozunu ekleyin.
Adım 9:
Karışım homojen ve koyu krema kıvamına gelene kadar çırpma teliyle karıştırın.
Adım 10:
Hamurun yarısını tavaya dökün ve üzerine iç harcı yayın.
Adım 11:
Kalan hamuru iç harcın üzerine dökün ve tamamen kaplanana kadar düzeltin.
Adım 12:
180 derece fırında 30-40 dakika, hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişip pişmediğini tahta bir şişle kontrol edin.
Yemek pişirme ipuçları
Fırınlanmış ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Sebze ve et gibi çiğ malzemeler mümkün olduğunca ince dilimlenmelidir.
Turtanın yüksekliği fazla olmamalıdır, aksi takdirde kefirli sıvı hamur pişmez.
Çok fazla sıvı içeren bir iç harç kullanmaktan kaçının, aksi takdirde pişmiş ürünler çok ıslak olacaktır.
Pişirme işleminin en sonunda, turtanın üzerine rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış otlar serpebilir ve 5-7 dakika daha fırında bırakabilirsiniz.
