"Uzun ömür eriştesi" sote
Tarifin kökeni
"Uzun ömür eriştesi" olarak bilinen bu yemek, Asya mutfağının geleneksel yemeklerinde eriştenin her zaman önemli bir yer tutmasıyla ortaya çıkmıştır. Bu pişirme yöntemi muhtemelen sokak yemekleri geleneklerinden doğmuştur; burada hız ve servis kolaylığı çok önemlidir. Çeşitli erişte hazırlama yöntemlerini araştıran aşçılar, yemeğe kendine özgü çıtır bir doku katan kızartma fikrini ortaya atmışlardır. Zamanla tarif gelişmiş, çeşitli etkiler ve lezzet profilini zenginleştirmek için çeşitli malzemeler eklenerek "uzun ömür eriştesi" dünya çapında popüler hale gelmiştir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Uzun erişte
-
Antrikot biftek
-
Balık köfteleri
-
Choy-sum
-
Sarımsak
-
Arpacık soğanı
-
İstiridye sosu
-
Soya sosu
-
Koyu soya sosu
-
Susam yağı
-
Tuz
-
su
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tencere
- Wok
Adım adım tarif
Adım 1:
İstiridye sosunu küçük bir kaseye koyun, tuz, susam yağı, koyu ve normal soya sosu ve su ekleyin. İyice karıştırın.
Adım 2:
Erişteleri kaynar suya atın ve 5 dakika pişirin.
3. Adım:
Erişteleri soğuk suda durulayın.
Adım 4:
Wok tavasına bitkisel yağ dökün ve ısıtın.
Adım 5:
Arpacık soğanları doğrayın, ekleyin ve kavurun.
Adım 6:
Sarımsağı doğrayın ve soğana ekleyip kavurun.
Adım 7:
Dana etini şeritler halinde kesin, wok tavasına ekleyin ve rengi değişene kadar kızartın.
Adım 8:
Doğranmış balık köftelerini ekleyin ve kızartın.
Adım 9:
Sosu, erişteyi ve doğranmış çin lahanası yapraklarını ekleyip karıştırın.
Adım 10:
Sıvı buharlaşana kadar kızartın. Erişteler hazır!
Yemek pişirme ipuçları
Bu yemek için uzun pirinç eriştesi kullanmalısınız.
Çom sum lahanası yerine Çin lahanası veya savoy lahanası kullanılabilir.
