Pizza Carbonara
Tarifin kökeni
Pizza Carbonara, klasik İtalyan yemeğinin modern bir yorumudur ve geleneksel carbonara sosunu pizza hamuruyla birleştirir. Bu tarif, iki popüler mutfak tarzının bir melezi olarak ortaya çıkmış olup, hızlı ve kolay bir formatta zengin bir lezzet sunmaktadır. Klasik carbonara'da pecorino peyniri kullanılırken, bu pizza genellikle karakteristik uzayan dokusunu oluşturmak için mozzarella peyniri içerir. Pizza Carbonara, çok yönlülüğü, malzemelerin kolay bulunabilirliği ve özel bir beceri gerektirmeden evde hazırlanabilmesi nedeniyle mutfak çevrelerinde popüler hale gelmiştir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Test için:
-
Un
-
Ilık su
-
Kuru maya
-
Şeker
-
Tuz
-
Zeytinyağı
Sos için:
-
Krem %33-35
-
Soğan
-
Sarımsak
-
Taze çekilmiş karabiber
-
Tuz
-
Kurutulmuş otlar
İç harcı için:
-
Bacon
-
Mozzarella
-
Parmesan
-
Yumurta akı
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaşık ve çatal
- Fırın tepsisi
- Tava
- Rende
- derin kase
- Yiyecek işlemcisi/blender
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye unu eleyin, maya, şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
Adım 2:
İçine ılık su ve zeytinyağı dökün.
3. Adım:
Hamuru yaklaşık 15 dakika, elastik bir kıvam alana kadar yoğurun, ardından iki parçaya bölün - yaklaşık 30 cm çapında 2 pizza elde edeceksiniz.
Adım 4:
Her bir parçayı bir kaseye koyun ve zeytinyağı ile fırçalayın. Streç filmle örtün, bıçakla delikler açın ve 2 saat boyunca ılık bir yerde dinlendirin.
Adım 5:
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağı ile tavada altın rengi olana kadar kavurun.
Adım 6:
Tavaya kremayı dökün, tuz, karabiber ve kuru otları ekleyin. Orta ateşte 5 dakika pişirin.
Adım 7:
Sosun içine rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Adım 8:
Sosu pürüzsüz ve pürüzsüz, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Adım 9:
Unlanmış bir yüzeyde, hamuru ellerinizle nazikçe istediğiniz boyut ve şekle getirin.
Adım 10:
Üzerine irmik serpilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 11:
Karbonara sosunu hamurun üzerine kaşıkla dökün ve eşit şekilde yayın.
Adım 12:
Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Adım 13:
Doğranmış pastırma ve mozzarella parçalarını yerleştirin.
Adım 14:
Pizzayı önceden 240°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve hamuru altın rengi olana kadar 7 dakika pişirin.
Adım 15:
Pizzanın üzerine öğütülmüş karabiber serpin.
Adım 16:
Pizza hamurunun üzerine bütün yumurta sarılarını yerleştirin.
Adım 17:
Yumurta sarılarını çatalla yayın.
Adım 18:
Yumurta sarılarını biraz pişirin ve porsiyonlara ayırın.
Yemek pişirme ipuçları
Daha hassas bir hamur için, mayayı öldürmemek adına sıcak değil, ılık su kullanın.
Hamuru tavaya koymadan önce yapışmasını önlemek için üzerine hafifçe irmik serpin.
Pastırmanın çıtır kalması için, sosu sürdükten sonra pizzanın üzerine yerleştirin.
Daha fazla lezzet için, önceden çekilmiş karabiber yerine sosun içine taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Pizzanın eşit şekilde pişmesi ve ortasının çiğ kalmaması için üzerine çok fazla malzeme koymayın.
Pişirmeden önce, hamurun kabarık bir kıvam alması için 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Pişirdikten sonra pizzayı 5 dakika dinlendirin; bu, şeklini korumasına ve keserken malzemelerin dağılmasını önlemesine yardımcı olacaktır.
