4 Peynirli Pizza
Tarifin kökeni
Dört Peynirli Pizza, Napoli'de domates soslu pizzaya alternatif olarak ortaya çıkan klasik bir İtalyan pizzasıdır. Margarita'dan farklı olarak domates sosu içermez, bunun yerine peynirlerin zengin dokusuna ve lezzetine dayanır. Geleneksel olarak Mozzarella, Parmesan, Gorgonzola ve Cheddar (veya Dor Blue) kullanılır, ancak kullanılan malzemeler bölgeye göre değişir. İlginç bir bilgi: İtalya'da bu pizzaya genellikle "Quattro Formaggi" denir ve vejetaryen bir akşam yemeği veya şarap eşliğinde meze olarak servis edilir. Evde uyarlamak kolaydır; örneğin, peynirlerden birini daha uygun fiyatlı bir alternatifle değiştirebilirsiniz.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Bir pizza için hamur:
-
Un
-
Kuru maya
-
Ilık su
-
Şeker
-
Tuz
-
Zeytinyağı
İç harcı için:
-
Mozzarella peyniri
-
Çedar peyniri
-
Parmesan peyniri
-
Dorblu peyniri
-
Reyhan
-
Kekik
-
Tuz ve karabiber
Sos için:
-
Süt
-
Un
-
Tereyağı
-
Tuz
-
Öğütülmüş hindistan cevizi
-
Sarımsak
-
Provence otları
-
Parmesan peyniri
Mutfak gereçleri
- Pano
- Rende
- derin kase
Adım adım tarif
Adım 1: 
Hamuru yoğurun: Bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırın ve 5 dakika bekletin. Un, tuz ve zeytinyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Adım 2: 
Peynirleri hazırlayın: Mozzarella ve çedar peynirlerini rendenin kalın tarafında, Parmesan peynirini ince tarafında, Dor Blue peynirini ise elle parçalara ayırın (ovmayın, ufalanır).
3. Adım: 
Hamuru yağlı kağıt üzerinde ellerinizle yaklaşık 30 cm çapında bir daire şeklinde açın, kenarlarını kaldırarak bir çerçeve oluşturun.
Adım 4: 
Pizza sosunu (beyaz, sarımsaklı ve otlu) kenarlarını boş bırakarak tüm yüzeye eşit şekilde yayın.
Adım 5: 
Önce bir kat mozzarella peyniri, ardından çedar peyniri koyun, en üste parmesan peyniri ve mavi peynir parçaları ekleyin.
Adım 6: 
Üzerine taze fesleğen, bir tutam kekik ve öğütülmüş karabiber serpin.
Adım 7: 
Pizza hamurunu fırın kağıdıyla birlikte fırın tepsisine veya fırın taşına aktarın ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında, hamuru altın rengi olana ve peynir kabarcıklar çıkarana kadar 10-12 dakika pişirin.
Adım 8: 
Fırından çıkarın, 2-3 dakika soğumaya bırakın, dilimleyin ve peynirin elastikiyetini ve lezzetini korumak için hemen servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Peynirin akmasını önlemek için soğuk peynir kullanın - rendeledikten hemen sonra hamurun üzerine koyun ve doğrudan fırına verin.
Malzemeleri fazla abartmayın; çok fazla peynir pizzayı yağlı ve ıslak yapar; tarifteki oranlara uyun.
Dor Blue peyniriniz yoksa, Gorgonzola veya yumuşak mavi peynir kullanabilirsiniz; ancak feta peyniri kullanmayın (çok tuzlu ve ufalanır).
Daha çıtır bir kabuk için, ilk 5 dakika fırının alt rafında pişirin, ardından üst rafa alın.
Pişirme kağıdı, kağıtsız fırın tepsisine göre daha iyidir; hamur yapışmaz ve kabuk eşit şekilde kızarır.
Pizzayı pişirdikten hemen sonra kesmeyin; 2-3 dakika "dinlendirin", aksi takdirde peynir akacak ve hamur dağılacaktır.
