Kapalı Pizza Calzone

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir bardağa su ve mayayı karıştırın.

Adım 2:

Unu büyük bir kaseye eleyin, tuz, mayalı su ekleyip karıştırın.

3. Adım:

Hamur koyulaşmaya başlayınca, bir tahtaya veya temiz bir yüzeye çıkarın. 8-10 dakika boyunca elle yoğurun, ardından hamuru somun şeklinde yuvarlayın ve dört parçaya bölün.

Adım 4:

Hamuru yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin, nemli bir bezle örtün ve 2 saat boyunca ılık bir yerde bekletin.

Adım 5:

Dana göğsünü ve jambonu küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 6:

Soğanı çok ince doğrayın.

Adım 7:

Mantarları önce ikiye, sonra ince dilimler halinde kesin.

Adım 8:

Taze domatesleri ince ince doğrayın.

Adım 9:

Domateslerin kabuklarını kendi suyunda soyun ve ince bir rendede veya blenderda rendeleyin.

Adım 10:

İki diş sarımsağı ezerek veya çok ince doğrayarak ezilmiş domateslerin bulunduğu kaseye ekleyin.

Adım 11:

Hazır domates sosunu elinizle ezdiğiniz domateslere ekleyin. Karıştırın.

Adım 12:

Sosun içine karabiber ve tuz ekleyin ve karıştırın.

Adım 13:

Tavaya bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

Adım 14:

Acı biberi ve 2 diş sarımsağı doğrayın, tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 1 dakika kızartın.

Adım 15:

Dana göğsünü tavaya ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.

Adım 16:

Soğanı tavaya ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.

Adım 17:

Doğranmış domatesleri tavaya koyun ve 2 dakika pişirin.

Adım 18:

Tavaya Provence otlarını ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Karıştırarak 3-4 dakika soteleyin.

Adım 19:

İç harcın içine jambonu ekleyin ve karıştırın. 1-2 dakika daha pişirin.

Adım 20:

Temiz ve düz bir yüzeye biraz un serpin ve önceden hazırladığınız hamuru ince bir daire şeklinde açın.

Adım 21:

Fırın tepsisine irmik serpin, hamuru tepsiye aktarın ve yarısını zeytinyağı ve domates sosuyla fırçalayın.

Adım 22:

Parmesan peynirini rendeleyin ve önceden yağlanmış olan yarım parçanın üzerine serpin.

Adım 23:

Hazırladığınız iç harcı yağlanmış yarım yüzeye yerleştirin ve eşit şekilde yayın.

Adım 24:

İç harcın üzerine fesleğen yaprakları ve mozzarella peyniri yerleştirin ve biraz rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Adım 25:

İç harcın üzerini hamurun ikinci yarısıyla kapatın ve kenarlarını birleştirin.

Adım 26:

Calzonenin üstünü zeytinyağı ve domates sosuyla fırçalayın.

Adım 27:

180 derecede 15-20 dakika fırında pişirin.

Yemek pişirme ipuçları

Kenarlarını sıkıştırırken, içe doğru katlayın ve iyice bastırın. Bu, calzone'nin pişirme sırasında açılmasını önlemek için çok önemlidir. Ayrıca, hamurun düzgün bir şekilde bir arada kalmasını engelleyeceği için, iç harcı veya sosu hamurun kenarına sıkıştırmaktan kaçının.

Bu hamur ve iç harç 4 adet calzone için yeterlidir, bu nedenle iç harç miktarına dikkat edin. Çok fazla iç harç eklemek hamurun incelmesine veya yırtılmasına neden olabilir.

Domates sosunu daha basit, hazır bir sosla değiştirebilirsiniz. Ancak, lezzet farklı olacak ve orijinaline benzemeyecektir.

Ayrıca bakınız: Pizza tarifleri