Jambonlu ve mantarlı pizza (Prosciutto-fungi)
Tarifin kökeni
İtalyancada "prosciutto" basitçe jambon, "funghi" ise mantar anlamına gelir, bu yüzden jambonlu ve mantarlı bir pizza yapmanızı öneririz. İtalya dışında bu pizza pişmiş jambonla yapılırken, İtalya'da kuru kürlenmiş jambonla yapılır. Orada sıklıkla kullanılan mantarlar arasında pioparello gibi yerel çeşitler de bulunur, ancak bu egzotik çeşit bizim bölgemizde bulunmadığı için normal kültür mantarları harika bir alternatiftir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Pizza hamuru
-
Domatesler kendi suyunda
-
Mozzarella peyniri
-
Jambon
-
Mantarlar
-
Kekik
-
Tuz
-
Öğütülmüş karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Blender
- Rende
- Parşömen
Adım adım tarif
Adım 1:
Hazır veya marketten aldığınız pizza hamurunu 32-34 cm çapında açın.
Adım 2:
Açtığınız hamuru yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
3. Adım:
Domatesleri kendi suyunda blenderda püre haline getirerek sos yapın.
Adım 4:
Sosu hamurun üzerine koyun ve kenarlarına dokunmadan tüm yüzeye yayın.
Adım 5:
Peyniri kalın bir rende ile rendeleyin. Rendelenmiş peyniri, kenarlarını temiz bırakarak sosun üzerine yerleştirin.
Adım 6:
Jambonu yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 4 mm kalınlığında şeritler halinde kesin. Dilimlenmiş jambonu peynirin üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Adım 7:
Mantarları dilimleyin ve jambon ile peynirin üzerine yerleştirin.
Adım 8:
220-250 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika).
Adım 9:
Üzerine kıyılmış kekik serpip afiyetle yiyin!
Yemek pişirme ipuçları
Çok fazla sos eklemeyin, aksi takdirde hamur ıslanabilir ve düzgün pişmeyebilir. Ayrıca, çok fazla sos olursa iç harç piştikten sonra yüzeye çıkabilir.
Mozzarella seçerken, tuzlu suda bekletilmiş çeşitlerden kaçının. Tuzlu suda bekletilmiş mozzarella pizza için uygun değildir; lezzetini kaybeder ve çok fazla sıvı salar.
Ayrıca bakınız: Pizza tarifleri
