Uskumru turtası
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Test için
-
Süt
-
Şeker
-
Kuru maya
-
Un
-
Tereyağı
-
Tuz
Dolgu için
-
Orkinos
-
Soğan
-
Tuz
-
Şeker
-
Öğütülmüş karabiber
Mutfak gereçleri
- Tas
- oklava
- Hızla çıkarmak
- Elek
- Fırın tepsisi
Adım adım tarif:
Adım 1:
Hamuru hazırlayın: Bir kapta sütü, şekeri ve mayayı karıştırın. 15 dakika ılık bir yerde bekletin.
Adım 2:
Unu eleyin: Unu bir elekten geçirerek bir kaseye eleyin.
3. Adım:
Tereyağını ekleyin: Tereyağını ekleyin ve hamur ufalanıncaya kadar yoğurun.
Adım 4:
Hamuru yoğurun: Hamuru una ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Adım 5:
Hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 6:
İç harcı hazırlayın: Uskumruyu temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 7:
Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 8:
Bir kasede uskumru, soğan, tuz ve karabiberi birleştirip iyice karıştırın. 30 dakika bekletin.
Adım 9:
Hamuru ikiye bölün: Hamuru iki parçaya ayırın. Bir parça daha büyük olmalı.
Adım 10:
Hamuru açın: Hamurun daha büyük olan kısmını açın ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
Adım 11:
İç harcı yerleştirin: İç harcı hamurun üzerine yerleştirin.
Adım 12:
Üzerini hamurla örtün: İkinci hamur parçasını açın ve iç harcın üzerini örtün. İki hamur katmanını nazikçe birbirine yapıştırın.
Adım 13:
Yumurta ile fırçalayın: Turtanın üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Adım 14:
Turtanın her yerine çatalla delikler açın.
Adım 15:
Pişirme: 190°C'de 35-45 dakika fırında pişirin.
Yemek pişirme ipuçları:
Daha yumuşak bir hamur için yüksek kaliteli un kullanın.
İç harcına çok fazla şeker koymayın, aksi takdirde turta çok tatlı olur.
Uskumru ve soğanı düzgün dilimler halinde kesmek için keskin bıçaklar kullanın.
İç harçlarla denemeler yapın: Çeşitli lezzetler için sebzeler, et veya diğer balık türleri ekleyin.
Turtanın tamamen pişmesi için, pişirme işleminin ilk birkaç dakikasında fırın kapağını açmayın.
