Basit solyanka

Solyanka yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Tarifimiz yaklaşık 6-8 kişilik çorba elde etmenizi sağlar. Daha fazla yapmak için malzemeleri artırabilirsiniz.

Adım adım tarif

Ev yapımı solyanka hazırlamak çok kolaydır; tüm işlem (eğer et suyu hazırsa) 40-50 dakikadan fazla sürmez. Bu basit tarifi izlerseniz, lezzetli olacaktır.

Adım 1:

Et ve soğanları büyük bir tencereye koyun, ardından 2-3 litre su ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve et suyunu 1-2 saat (kullanılan etin türüne bağlı olarak) kısık ateşte pişirin.

NOT: Pişirme sırasında oluşan köpüğü almayı unutmayın. Zaman kazanmak için hazır et suyu kullanabilirsiniz.

Adım 2:

Et ve soğanları et suyundan çıkarın. Ardından et ürünlerine geçin.

3. Adım:

Tüm et ürünlerini (sosis, füme et) şeritler veya daireler halinde kesin.

NOT: Eğer et seviyorsanız, daha fazla et ekleyebilirsiniz. Yemeği gerçekten etli hale getirmek için en az üç çeşit füme et ve yan ürün kullanın (örneğin, pişmiş sosis, füme dana eti ve avcı sosisi).

Adım 4:

Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kalın rendede rendeleyin. Geri kalan malzemeleri hazırlayın.

Adım 5:

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, ardından soğan ve havuçları ekleyin.

Adım 6:

Havuç ve soğanları yaklaşık 5 dakika soteleyin, bu sırada turşuları küçük küpler veya şeritler halinde doğrayın. Sotelediğiniz sebzelere salatalıkları ekleyin, ardından domates salçasını da ilave edin, iyice karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

NOT: Bu çorba tarifinde soteleme önemli bir adımdır. Domates salçasını soğanla birlikte bitkisel yağda kısık ateşte pişirmek çorbaya daha zengin bir renk verecektir. İnce doğranmış taze domates veya koyu domates suyu ekleyebilirsiniz.

Adım 7:

Başka bir tavada, dilimlenmiş etin tamamını yağda hafifçe kızartın.

Adım 8:

Haşlanmış sebzeleri ve kızarmış dilimlenmiş eti et suyuyla birlikte tencereye ekleyin.

Adım 9:

Et suyundan çıkardığınız pişmiş eti aynı tencereye ekleyin; etin önce parçalara ayrılması gerekiyor. Solyanka'yı orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.

NOT: Ekşiliği artırmak için biraz salatalık suyu ekleyebilirsiniz.

Adım 10:

Tüm malzemeler kısık ateşte pişerken, baharatları, tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Defne yaprağını da ekleyin. Basit ev yapımı solyanka yemeğimiz hazır.

Adım 11:

Ocağı kapatın ve çorbayı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbaya zeytin/kapari ekleyin; bunlar solyankanın keskin aromasını daha da belirginleştirir.

NOT: Tarifimizdeki turşu ve zeytin/kapari miktarı ayarlanabilir.

Yemek pişirme ipuçları

Klasik solyanka, ekşi krema, limon ve taze otlarla servis edilir. Limonu ince dilimler halinde kesin ve servis yaparken birer birer ekleyin.

Et suyu, lezzetin temelidir. En iyi sonuçlar için, zengin bir dana veya tavuk suyu kullanın.

Solyanka'nın gerçekten lezzetli ve güzel bir renge sahip olması için bol miktarda domates salçası kullanmanız gerekir. Taze domatesler çorbaya daha doğal bir domates aroması katabilir.

Bu tarifte, salatalık ve salamura, solyanka çorbasında herkesin sevdiği o ekşi tadı yaratabilir. Ancak salamura ekleyecekseniz, dikkatli olun ve önce çorbanın tadına bakın, aksi takdirde çok ekşi olabilir.

Çok fazla tuzlu su veya salatalık eklediyseniz ve çorba çok ekşi olduysa, küçük bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Şeker çorbayı tatlı yapmaz, ancak ekşiliği dengelemeye yardımcı olur.

Çorbanın kıvamının koyu olmasını sağlamak için malzemelerin miktarı yeterlidir.