Gürcüce Solyanka

Tarifimize göre Gürcü solyankası hazırlamak için taze malzemelere ve yemeğe baharatlı bir lezzet katan geleneksel Gürcü baharatlarına ihtiyacınız olacak.

Adım adım tarif

Bu Gürcü solyanka tarifi basit, ancak yemeğin gerçekten yumuşak olması için etin uzun süre kısık ateşte pişmesi gerekiyor. Eti şarapta kısık ateşte pişirmek yemeğe eşsiz bir yumuşaklık ve lezzet katıyor. İşte adım adım tarifi.

Adım 1:

Dana etini küçük parçalara kesin. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve eti yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 2:

Soğanı küp küp doğrayın ve tavadaki ete tereyağıyla birlikte ekleyin. Ateşi kısın ve 5 dakika daha pişirin.

3. Adım:

Tavaya sek beyaz şarap dökün ve kaynatın.

Adım 4:

Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve eti 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin.

NOT: Sığır etini şarapta uzun süre pişirmek, eti inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli hale getirir; bu da yemeğin lezzetinin sırrıdır. Gürcü solyankasında şarap kullanmak istemiyorsanız, yerine aynı miktarda et suyu kullanabilirsiniz.

Adım 5:

Turşuları küçük parçalara doğrayın ve tavaya ekleyin.

Adım 6:

Domatesleri ince ince doğrayın (veya blenderda doğrayın) ve et ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.

Adım 7:

Tüm malzemeleri kaynatın ve üzerini kapatarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Adım 8:

Domates salçası, öğütülmüş baharatlar (kişniş, khmeli-suneli, utskho-suneli, Svan tuzu, kırmızı biber) ve doğranmış acı biberi ekleyin.

Adım 9:

İyice karıştırın ve Gürcü solyankasını 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Adım 10:

Yemeği ocaktan aldıktan sonra sarımsak ve kişnişi ince ince doğrayın. Sarımsak ve doğranmış otları Gürcü solyankasına ekleyin ve karıştırın.

Solyanka hazır, afiyet olsun!

Yemek pişirme ipuçları

Bu yemeğin acılık derecesi, daha fazla veya daha az kırmızı biber eklenerek ayarlanabilir. Klasik Gürcü solyankası orta derecede acı olmalıdır.

Eğer salça kullanmak istemiyorsanız, yerine daha fazla miktarda taze domates veya koyu kıvamlı salça kullanabilirsiniz. Önemli olan, Gürcü solyankasının yoğun bir domates aromasına sahip olmasıdır.

Baharatlar yemeğin temelidir. Gürcü baharatlarını ihmal etmeyin. Gürcü solyankasına eşsiz lezzetini onlar verir. Svan tuzu zaten gerekli baharatların çoğunu içerir.

Gürcü solyankası, taze otlarla süslenerek sıcak servis edilmelidir. Taze Gürcü ekmeği bu et yemeğiyle mükemmel bir uyum sağlar.

Bu Gürcü solyankasının en sevdiğiniz tariflerden biri olacağına eminiz. Tadına bakın ve afiyet olsun!