Et içermeyen sosisli Solyanka

Adım adım tarif

Adım 1:

Turşuları yıkayıp kurulayın. İnce şeritler halinde dilimleyin. Eğer ortası suluysa ve büyük çekirdekler içeriyorsa, ortasını çıkarabilirsiniz. Ancak bu şart değil.

Adım 2:

Soğanı soyun ve yarım halkalar veya küpler halinde doğrayın. Dilimler orta kalınlıkta olabilir; kızartma sırasında yumuşamalı ancak tamamen dağılmamalıdır.

3. Adım:

Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika kavurun. Yanmamasına veya çok fazla kızarmamasına dikkat edin; amaç, çıtır parçalar değil, yumuşak bir doku ve hoş bir aroma elde etmektir.

Adım 4:

Eğer dondurulmuş sosis kullanılıyorsa, sosisli solyanka hazırlamadan önce önceden çözülmesi en iyisidir. Sosis ve füme etleri şeritler veya küçük küpler halinde kesin. Çeşitli ürünler (haşlanmış, füme veya fırınlanmış) lezzeti artıracaktır.

Adım 5:

Sosisleri tencereye ekleyin ve ateşi yükseltin. 4-5 dakika pişirin. Bu, sosislerin ısınmasını ve isli aromasını salmasını sağlayacaktır. Hafifçe kızarana kadar karıştırın.

Adım 6:

Dilimlenmiş salatalıkları ekleyin ve her şeyi yavaşça karıştırın. Eğer suyunu salmaya başlarlarsa, bu normaldir. Karışımı orta ateşte 8-10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.

Adım 7:

Domates salçasını ekleyin ve malzemelerin üzerine dikkatlice dağıtın. Salçanın hafifçe karamelize olması ve asidikliğinin azalması için malzemeleri 1-3 dakika ısıtın.

Adım 8:

Sarımsağı soyun, ezin veya rendeleyin. Tencereye ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık bir dakika pişirin; bu süre sarımsağın aromasını salması için yeterlidir.

Adım 9:

Tenceredeki malzemeleri bir tencereye aktarın. Kaynar su hazırlayın – isterseniz önceden bir su ısıtıcısında kaynatabilirsiniz. Kaynar suyu malzemelerin üzerine dökün ve çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın. Belirtilen malzeme miktarı için 2-2,5 litre yeterlidir. Bu aşamada küp küp doğranmış veya jülyen doğranmış patatesleri de ekleyebilirsiniz.

Adım 10:

Tavayı orta ateşe koyun ve yaklaşık 12-15 dakika kısık ateşte pişirin. Özellikle farklı türde tütsülenmiş etler kullanıyorsanız, oluşan köpüğü delikli bir kaşıkla alın.

Adım 11:

Klasik solyanka servise hazır. Her porsiyona bir dilim limon ve bir kaşık ekşi krema, ayrıca (pişirme sırasında eklemediyseniz) 4-5 zeytin ekleyin.

Yemek pişirme ipuçları

Et içermeyen sosisli solyanka çorbası oldukça basit bir şekilde hazırlanabilir. İşte fazla çaba harcamadan lezzetli bir çorba yapmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları:

Sosis seçimi. En lezzetli solyanka, füme sosis ve haşlanmış füme etlerin birleşimiyle yapılır. Cervelat, av sosisi, jambon dilimleri veya haşlanmış domuz eti kullanabilirsiniz.

Çorbanın kıvamı. Daha yoğun ve kıvamlı bir solyanka istiyorsanız, daha az kaynar su ekleyin. Daha sulu bir versiyon ise klasik bir başlangıç ​​yemeği tercih edenler için daha uygundur.

Ek malzemeler lezzeti artıracaktır. Pişirme işleminin bitimine 3-5 dakika kala zeytin, siyah zeytin veya doğranmış kapari ekleyebilirsiniz.

Ekşi bir tat. Kaseye eklenen bir dilim limon, çorbaya ferahlık ve lezzet katıyor.

Servis. Solyanka geleneksel olarak ekşi krema ve taze otlarla servis edilir. Dereotu, füme etlerle iyi uyum sağlar.

Acılı. Daha hafif bir acılık için bir tutam kırmızı biber veya biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

Saklama. Solyanka buzdolabında 2-3 güne kadar saklanabilir. Lezzeti ertesi gün daha yoğunlaşır.

Yeniden ısıtma. Yeniden ısıtırken çorbayı kısık ateşte kaynatın, ancak sosisin suyunu kaybetmemesi için çok uzun süre kaynatmaktan kaçının.

İşlemi basitleştiriyoruz. Çorba malzemeleri önceden hazırlanabilir; dilimlenmiş sosis artıkları tek tek porsiyonlar halinde dondurucuda saklanabilir.