Kış için kabak havyarı
Tarifin kökeni
Kabak havyarı, özellikle 20. yüzyılın ortalarında Sovyetler Birliği'nde popüler hale geldi. O dönemde sebze konservesi büyük ölçekte yapılmaya başlandı ve kabak havyarı, basitliği ve kolayca bulunabilen malzemeleri sayesinde hızla popülerlik kazandı. Sadece hasadı korumanın bir yolu olmakla kalmadı, aynı zamanda sofraya lezzetli bir katkı da sağladı.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kabak
-
Havuç
-
Biber
-
Soğan
-
Salça
-
Küçük acı biber
-
Bitkisel yağ
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- kapaklı kızartma tavası
- Bıçak
- Tas
- kürek kemiği
- Elek
- Kıyma makinesi
Kabak havyarı, kabak, soğan, havuç ve biber gibi taze sebzelerle yapılan lezzetli ve narin bir yemektir. Tüm malzemeler domates salçası ve baharatlarla tavada kızartılır, ardından yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir; bu da zengin bir lezzet ve ağız sulandıran bir doku yaratır. Bu havyar, kış aylarında tadını çıkarmanızı sağlayacak şekilde saklanmaya çok uygundur.
Adım adım tarif
Adım 1:
Öncelikle tüm sebzeleri iyice yıkayarak üzerlerindeki tüm kirleri temizleyin.
Adım 2:
Kabak ve soğanı kıyma makinesinden geçirin, ardından bir elek kullanarak fazla suyunu alın.
3. Adım:
Benzer şekilde, dolmalık biberi ve havuçları da öğütün.
Adım 4:
Tüm doğranmış sebzeleri bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
Adım 5:
Karışıma zengin bir lezzet vermek için domates salçası, tuz ve acı biber ekleyin.
Adım 6:
Elde edilen karışımı ısıtılmış bir tavaya yağ ile birlikte koyun ve fazla nem buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte kızartın.
Adım 7:
Ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve havyarı pişene kadar 12-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Adım 8:
Kış için kabak havyarını saklamayı planlıyorsanız, biraz sirke ekleyin, sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarıyla sıkıca kapatın.
