Vegan doldurulmuş domatesler

Bir meze illa sosis, balık veya peynir olmak zorunda değil. Hayvansal ürün tüketmiyor olmanız, bayram sofranızın sıkıcı olması gerektiği anlamına gelmez. Tam tersine, sebze ve ot kombinasyonları neredeyse sonsuz, lezzetli, sağlıklı ve iştah açıcıdır. Örneğin, tartolet yerine taze domates içinde acı kapari ve fesleğenle kızartılmış patlıcanlar!

Adım 1:

Domateslerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.

Adım 2:

Domateslerin iç kısımlarına tuz serpin ve ters çevirerek bir kağıt havlu üzerinde 1 saat bekletin.

3. Adım:

Patlıcanı küp şeklinde doğrayın.

Adım 4:

Bir tavaya zeytinyağı dökün, patlıcanları ekleyin ve hafifçe kızartın.

Adım 5:

Tavaya bir diş sarımsak kırıp ekleyin ve patlıcanlar kızarana kadar yüksek ateşte kavurun.

Adım 6:

Bir demet yeşil soğanı küçük halkalar halinde doğrayın.

Adım 7:

Kapari ve fesleğeni ince ince doğrayıp tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 8:

Beyaz şarap sirkesini ekleyin ve buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 9:

Karışımı ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.

Adım 10:

İç harcı domateslerin içine yerleştirin.

Yemek pişirme ipuçları

Domateslerin çekirdeklerini ve iç kısmının bir bölümünü dikkatlice çıkarın; kabukları çok ince olmamalı.

Domateslerin içini tuzladıktan sonra, tuzu parmağınızla iç yüzeyine eşit şekilde yayın.

Patlıcanları sarımsakla birlikte sürekli karıştırarak kızartın, böylece iç harcının yanmasını önleyin.