Tavada peynir ve domatesli patlıcan
Tarifin kökeni
Asya'dan Avrupa'ya getirilen patlıcanlar başlangıçta sadece süs bitkisi olarak yetiştiriliyordu; mükemmel besin değerleri hemen takdir edilmedi. Şimdi ise her yerde ve çok çeşitli şekillerde tüketiliyorlar. Patlıcanlar, kalp-damar sistemi için faydalı olan potasyum tuzları içerdiği için "uzun ömür meyvesi" olarak adlandırılır. Eşsiz lezzeti birçok gurme arasında favori haline geldi. Domates ve peynirli bu basit ve doyurucu patlıcan yemeğini deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Sarımsak
-
Zeytinyağı
-
Patlıcanlar
-
Domates püresi
-
Mozzarella
-
Tuz, karabiber, şeker
-
Maydanoz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kapak
- Plaka
- Tava
- kürek kemiği
- Kevgir
Adım adım tarif
Adım 1:
Patlıcanların uçlarını kesin ve dilimler halinde doğrayın.
Adım 2:
Dilimleri bir süzgece koyun, tuz serpin, üzerine küçük bir ağırlık yerleştirilmiş bir tabak koyun ve çıkan sıvının süzülmesini bekleyin.
3. Adım:
Patlıcanları temiz suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Adım 4:
Geniş bir tavaya zeytinyağı dökün ve patlıcanları iki parti halinde her iki tarafını da kızartın.
Adım 5:
Dilimlenmiş sarımsağı hafifçe kavurun ve 500 gram domates püresi ekleyin. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin, ardından karabiber, tuz ve bir tutam şeker ekleyin.
Adım 6:
Patlıcan dilimlerini tavaya kat kat dizin, her katın üzerine domates püresi sürün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Adım 7:
150 gram mozzarella peynirini ekleyin ve parçalar halinde tüm yüzeye serpiştirin. Üzerini kapatarak 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Adım 8:
Üzerine maydanoz serpin, tabaklara yerleştirin ve servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Pişirmeden önce patlıcanların üzerine tuz serpmek ve acı suyunun süzülmesini beklemek en iyisidir; bu, patlıcanları çok daha yumuşak ve lezzetli hale getirecektir.
Daha az yağ kullanmak istiyorsanız, yapışmaz bir tava kullanın.
Maydanoz yerine dilediğiniz herhangi bir taze otu kullanabilirsiniz.
