Peynirli patlıcan güveci
Tarifin kökeni
Patlıcan, lazanya hamuru gibi birçok malzemenin yerine kullanılabilir. Patlıcan ve kıyma ile yapılan düşük karbonhidratlı lazanya tarifleri mevcut olsa da, biz size basit, doyurucu ve sağlıklı, katmanlı bir vejetaryen patlıcan ve peynir güveci tarifi sunuyoruz.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Zeytinyağı
-
Patlıcanlar
-
Mozzarella
-
Parmesan
-
Domates sosu
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Plaka
- Tava
- Rende
- Fırın tepsisi
- Süzgeç
- Kağıt havlular
- Kevgir
Adım adım tarif
Adım 1:
Patlıcanların uçlarını kesin, kabuklarını soyun ve yarım santimetre kalınlığında daireler halinde doğrayın.
Adım 2:
Dilimleri süzgece kat kat yerleştirin, tuz serpin, üzerine küçük bir ağırlık koyulmuş bir tabak yerleştirin ve çıkan sıvının 45 dakika boyunca süzülmesini bekleyin.
3. Adım:
100 gram Parmesan peynirini ince bir rendede rendeleyin.
Adım 4:
Patlıcanları yıkayın, suyunu sıkın ve dilimler halinde kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Adım 5:
Derin bir tavaya bol miktarda yağ dökün, patlıcanları altın rengi olana kadar kızartın ve delikli bir kaşıkla kağıt havlu üzerine alın.
Adım 6:
800 gram domates sosu hazırlayın ve 250 gram mozzarella peynirini rendeleyin.
Adım 7:
Kare fırın kabının tabanını domates sosuyla yağlayın ve patlıcan dilimlerini aralarında boşluk kalmayacak şekilde üzerine yerleştirin.
Adım 8:
Patlıcanın üzerine ince rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve üzerine bir kat daha domates sosu ekleyin.
Adım 9:
Aynı işlemi mozzarella, patlıcan, Parmesan ve domates sosu katmanlarıyla iki kez daha tekrarlayın. En üstteki domates sosu katmanının üzerine mozzarella serpin.
Adım 10:
180 derecede 30-40 dakika pişirin.
Adım 11:
Dilimlere ayırın, maydanozla süsleyip servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Pişirmeden önce, patlıcanların acı kısımları çıkarılarak tadı yumuşatılmalıdır.
Güveç için domates sosu, iri doğranmış domatesleri soğan, sarımsak, tuz, şeker ve karabiberle birlikte fırında pişirerek yapılabilir. 180 derece Celsius'ta 40 dakika pişirdikten sonra domateslerin kabuklarını soyun ve tüm malzemeleri blenderda püre haline getirin. Hazır sos da kullanabilirsiniz.
