Kürk manto altında klasik ringa balığı
Tarifin kökeni
"Kürk Manto Altında Ringa Balığı" salatası, tam olarak ne zaman ve nerede ortaya çıktığını belirlemek zor olsa da, 20. yüzyılın başlarında Rusya'da ortaya çıkmıştır. 1918'de St. Petersburg'daki Moskovsky restoranında çalışan bir şefin ringa balığını servis etmenin yeni bir yolunu önermesiyle ortaya çıktığına inanılmaktadır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
ringa balığı filetosu
-
Haşlanmış patates
-
Kırmızı soğan
-
Mayonez
-
Şeker
-
Tuz
-
Şarap sirkesi
-
Haşlanmış yumurtalar
-
Kapelin havyarı
-
Haşlanmış havuç
-
Haşlanmış pancar
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Rende
- Cam form
Adım adım tarif
Adım 1:
3 yumurta, 2 patates, 2 havuç ve 2 pancarı haşlayın. Pişene kadar bekleyin.
Adım 2:
Yarım soğanı ince ince doğrayın, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika bekletin.
3. Adım:
Ringa balığını küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 4:
Bir salata kasesi alın.
Adım 5:
Patatesleri kalın bir rendede rendeleyin ve tabanına yayın.
Adım 6:
Patateslerin üzerine mayonezi eşit şekilde yayın.
Adım 7:
Ringa balıklarını ikinci bir katmana yerleştirin. Soğanı ringa balıklarının üzerine koyun.
Adım 8:
Yumurtaları ince bir rendede rendeleyin ve pürüzsüz hale getirin.
Adım 9:
Sonraki katman olarak kapelin havyarı uygulayın.
Adım 10:
Havuçları kalın rendede rendeleyin ve üzerlerine mayonez sürün.
Adım 11:
Pancarları alın ve iri parçalar halinde rendeleyin. Üzerini mayonezle kaplayın.
Adım 12:
Şenlik sofrasında servis edin!
Yemek pişirme ipuçları
Bu tarif, geleneksel yemeği daha da lezzetli ve sulu hale getiriyor; sırrı ise eklenen kapelin yumurtası katmanında saklı.
Çocuklar için bu salatanın bir varyasyonunda daha fazla pancar ekleyebilir ve ringa balığı yerine ince doğranmış uskumru kullanabilirsiniz. Yumurtaları tamamen çıkarabilirsiniz.
Yaşlı misafirleriniz varsa, balık yerine mezgit karaciğeri kullanın; ringa balığına göre çok daha yumuşaktır.
Salatanın en üst katmanına rendelenmiş yumurta beyazı serperek daha "kışlık" bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Ayrıca bakınız:
Klasik tarifler
