Acı soslu sıcak kalamar ve sebze salatası

Bu sıcak kalamar ve sebze salatası, lezzet ve besin değerinin uyumlu birleşimiyle sizi kesinlikle memnun edecek. Bu lezzetli, biraz egzotik ve hazırlanması kolay yemek, sadece deniz ürünleri uzmanlarının değil, herkesin beğenisini kazanacak. Kalamar eti kolay sindirilebilir olduğundan, mükemmel bir akşam yemeği seçeneğidir.

Adım adım tarif

1. Bir kaseye tatlı acı sos, susam yağı, balık sosu, acı biber sosu, ezilmiş sarımsak, karabiber, tuz ve limon suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. Kerevizi dilimler halinde, kırmızı soğanı ise yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Dolmalık biberi küçük parçalara kesin.
4. Kiraz domatesleri ikiye bölün.
5. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın, içine küçük halkalar halinde doğranmış kalamarları ekleyin, tuz ve karabiberi de ekleyip yüksek ateşte 2 dakika kızartın.
6. Salatayı küçük parçalara doğrayın.
7. Hazırladığınız tüm sebzeleri bir kaseye koyun, kalamarı ekleyin, sosu üzerine dökün, karıştırın ve kalamarı sıcak tutarak hemen servis yapın.

Yemek pişirme ipuçları

Kalamar her haliyle sıcak salata için uygundur: taze, dondurulmuş, konserve ve hatta füme. Alışılmadık füme tadı yemeği bozmaz, aksine keskin bir lezzet katar. Dondurulmuş kalamar, ısıtılmadan, tercihen suda çözülmelidir.

Taze kalamarlar iyice yıkanmalı, su birkaç kez değiştirilmeli ve ardından kabukları soyulmalıdır. Daha sonra, kalamarların üzerindeki uzunlamasına kitinli plakalar çıkarılmalıdır. Kalamarlar dikkatlice ters çevrilmeli ve kalan iç organlar atılmalıdır. Temizlenmiş kalamarlar kaynar suya konulmalı ve birkaç dakika kısık ateşte pişirilmelidir, ardından süzülmeli ve kalamarların soğuması beklenmelidir.

Eğer kereviz tadını sevmiyorsanız veya dolmalık biberin kalamarın tadını bastıracağından endişeleniyorsanız, bu iki malzemeyi de çiğ havuçla değiştirebilirsiniz.