Çuka Salatası
Tarifin kökeni
Wakame deniz yosunu salatası, canlı yeşil rengi ve daha tanıdık deniz yosununun iyot kokusundan yoksun, hoş tadıyla göze hitap eder. "Chuka" kelimesi "Çin'den getirilmiş" anlamına gelir, çünkü bu sığ su deniz yosunu aslen Çin kıyılarından hasat edilmiştir. Çok sayıda vitamin ve mineral içeren, denizden gelen son derece faydalı bir hediyedir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kurutulmuş wakame deniz yosunu
-
Miso ezmesi
-
Soya sosu
-
Mirin
-
Susam yağı
-
Pirinç beyaz sirkesi
-
Yuzu suyu
-
Deniz tuzu
-
Beyaz kavrulmuş susam tohumları
-
Kırmızı acı biber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
Adım adım tarif
Çuka salatası, Asya mutfağında popüler olan, keskin, tatlı-baharatlı bir lezzete sahip bir deniz yosunu yemeğidir. Sağlık açısından faydaları, yüksek iyot, vitamin ve mineral içeriğinden kaynaklanırken, kalorisi düşüktür.
Adım 1:
Acı biberi doğrayın.
Adım 2:
Doğranmış acı biberi, susam tohumlarını, tuzu, miso ezmesini, pirinç sirkesini, yuzu suyunu, mirini, susam yağını ve soya sosunu bir kaseye koyun. Karıştırın.
3. Adım:
Kurutulmuş wakame deniz yosununu derin bir kaseye koyun, üzerini suyla örtün ve 20 dakika bekletin.
Adım 4:
Suda yumuşamış olan deniz yosununu sıkıp çıkarın.
Adım 5:
Deniz yosununu bir kaseye koyun ve önceden hazırladığınız sosla kaplayın. Karıştırın.
Adım 6:
Salatayı en az 15 dakika buzdolabında bekletin.
Yemek pişirme ipuçları
Eğer yuzu suyu veya "Japon limonu" yoksa, limon suyu kullanabilirsiniz. Bizim mağazalarımızda bulmak daha kolay.
Çuka salatasında kullanılan deniz yosunu, ince dilimlenmiş ve kurutulmuş wakame deniz yosunudur.
Mirin, Japon mutfağında kullanılan çok tatlı bir pirinç şarabıdır.
25 gram kurutulmuş deniz yosunundan yaklaşık 250 gram deniz yosunu elde edersiniz.
