Tavada elma charlotte
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tuz
-
Ekşi krema/yoğurt
-
Bitkisel yağ
-
Un
-
Kabartma tozu
-
Elmalar
-
Tereyağı
-
Şeker
-
Vanilya şekeri
-
Yumurtalar
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Tas
- Kaşık
- Hızla çıkarmak
- Kapak
- Plaka
- Elek
- Yapışmaz tava
Adım 1:
Yumurtaları önceden çıkarın; oda sıcaklığında olmaları gerekiyor. Derin bir kaseye 2 yumurta kırın, 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı vanilya şekeri ve bir tutam tuz ekleyin.
Adım 2:
Şeker tamamen eriyene kadar çırpın - parmağınızla kontrol edin: şeker tanesi kalmamalı.
3. Adım:
Oda sıcaklığında 3 yemek kaşığı ekşi krema (veya koyu kıvamlı yoğurt) ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın.
Adım 4:
Bir su bardağı unu ve 2 çay kaşığı kabartma tozunu elek yardımıyla doğrudan yumurta karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın; hamur akışkan olmalı, ancak koyu ekşi krema gibi akışkan olmamalıdır.
Adım 5:
Elmaları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Elmaları küçük küpler veya dilimler halinde (yaklaşık 1-2 cm) doğrayın.
Adım 6:
Elmaları hamurun içine yavaşça katın ve her parçanın hamurla kaplandığından emin olun.
Adım 7:
Kalın tabanlı, yapışmaz bir tavayı (çapı 26-28 cm) ince bir tabaka tereyağı ile yağlayın.
Adım 8:
Elmalı hamuru tavaya dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerini kapatın ve ateşi kısın.
Adım 9:
Üzeri kapalı olarak 30 dakika pişirin. Kapakta yoğuşma oluşursa, kapağı birkaç kez dikkatlice açıp kuru bir bezle silin.
Adım 10:
30 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edin: yüzeyi mat olmalı ve yapışkan olmamalıdır. Kekin içine bir kürdan batırın; eğer kürdan temiz çıkarsa, turta neredeyse pişmiştir.
Adım 11:
Charlotte'ı ters çevirin. Düz bir tabak alın, tavanın üzerine yerleştirin ve hızlıca ters çevirin. Ardından turtayı dikkatlice tavaya geri koyun (kahverengi tarafı yukarı bakacak şekilde).
Adım 12:
Tekrar üzerini örtün ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Adım 13:
Ocağın altını kapatın ve turtanın tavada biraz soğumasını bekleyin (5-7 dakika). Tavayı düz bir tabakla örtün ve ters çevirin; tereyağı ve yapışmaz kaplama, charlotte'un kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
Adım 14:
Üzerine pudra şekeri serpin, dilediğiniz gibi süsleyin ve sıcak veya soğuk olarak servis edin!
Yemek pişirme ipuçları
Tava: Kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir tava seçin. Bu, eşit ısı dağılımı ve turtanın kolayca çıkarılmasını sağlayacaktır.
Yumurta ve ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk malzemeler iyi çırpılmaz ve hamur o kadar kabarık olmaz.
Elmalar – sulu, hafif ekşi elmalar (örneğin Semirenko veya Granny Smith) seçin. Hamurda dağılmazlar ve tatlılığı dengelerler. Çok yumuşak veya çok olgun elmalar kullanmaktan kaçının – püre haline gelirler.
Ocağın altını kısık tutun! Yüksek ısı, turtanın altının yanmasına ve iç kısmının çiğ kalmasına neden olur.
Hazırlık kontrolü - sadece zamana değil, görünüme de odaklanın: mat yüzey + kuru kürdan = hazır.
