Aile Boyu Etli Turta

Bu doyurucu etli börek, Avustralya'da icat edilmiş ve ulusal bir yemek haline gelmiş kapalı bir etli börek türüdür. Bu küçük börekler, futbol maçlarında popüler bir fast food yemeğidir. Tüm aileye yetecek kadar büyük bir börek yapmanızı öneririz.

Adım adım tarif

Adım 1:

Dana etini küçük parçalara kesin, tuz ve karabiber ekleyip kıyma haline getirin.

Adım 2:

Bir tencereye bitkisel yağ dökün ve etleri azar azar her iki tarafını da kızartıp bir kaseye alın.

3. Adım:

Aynı tavaya ince doğranmış pastırmayı koyun, kızartın ve etin bulunduğu kaseye aktarın.

Adım 4:

Aynı tavada tereyağını eritin ve doğranmış küçük mantarları kızartın.

Adım 5:

Soğanı, kerevizi ve havucu doğrayın, sarımsağı ezin, bir tencereye koyun ve hafifçe kavurun.

Adım 6:

Guinness birası, et suyu ve suyu ekleyip karıştırın.

Adım 7:

Et ve pastırmayı ekleyin, üzerini kapatın ve fırında 1 saat pişirin.

Adım 8:

Mantarları tavaya ekleyin, karıştırın ve bir saat daha fırında pişirin.

Adım 9:

Tencereyi fırından çıkarın, ateşe koyun ve 20 dakika kaynatın.

Adım 10:

Bir kapta tereyağı ve unu karıştırın, iyice yoğurun ve tavaya ekleyin.

Adım 11:

Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın, ocaktan alın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 12:

Milföy hamurunun bir parçasını açın ve yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin, hamuru iç kenarlarına bastırarak düzleştirin. Düzensiz kenarları kesin.

Adım 13:

Hamurun alt kısmına çatalla delikler açın.

Adım 14:

Tavanın üzerini iki kat pişirme kağıdıyla örtün ve iç harcı (kuru pirinç veya fasulye) kağıdın üzerine serpiştirin, böylece iç harç tavanın tamamını kaplasın.

Adım 15:

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın.

Adım 16:

Hazırladığınız iç harcı, küçük bir tümsek oluşturacak şekilde turta kalıbına yerleştirin, hamurun kenarlarını yumurta ile fırçalayın.

Adım 17:

Turtanın üzerini milföy hamuruyla örtün, kenarlarını düzeltin ve çatalla bastırarak şekil verin.

Adım 18:

Üst kısmını yumurta ile fırçalayın ve ortasına küçük bir haç şeklinde kesik yapın.

Adım 19:

45 dakika fırında pişirin.

Adım 20:

Dilimlere ayırıp servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Bu turta için, biftek yapımında kullanılan, en yumuşak ve en etli sığır etini tercih etmek daha iyidir.

Guinness yerine başka herhangi bir koyu renkli stout bira veya kırmızı şarap kullanabilirsiniz. 600 ml şarap kullanın ve suyu eklemeyin.

Hamurun ıslak iç harçtan dolayı yumuşamasını önlemek için ana hamuru ayrı pişirmek en iyisidir.

Sıcak iç harcı buzdolabına koymayın; önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. En iyi lezzet için bir gece buzdolabında beklettikten sonra tekrar oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; aksi takdirde çok yoğunlaşır ve turta düzgün pişmez. Sıcak iç harcı turtaya eklemeyin, çünkü bu, gevrek kabuğun kabarmasını engelleyecektir.

Turta için hazır hamuru kendiniz yapabilir veya hazır olarak satın alabilirsiniz.