Çay için turta, kapıda bekleyen misafirler.
Tarifin kökeni
"Kapıda Misafir" çay böreği, misafirperverlik gelenekleri sayesinde halk mutfağında ortaya çıkan geleneksel bir Rus ev yemeğidir. Adı, beklenmedik misafirler için her zaman kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanan hızlı ve kolay bir ikram fikrini yansıtır. Tarif, genellikle Rus evlerinde yaygın olarak kullanılan un, yumurta, ekşi krema ve kuru üzüm gibi malzemeleri içererek sadeliği ve doyuruculuğu bir araya getirir. Bu börek, aile ve arkadaşlar arasında çay eşliğinde servis edilen sıcaklık ve rahatlığın sembolü haline gelmiştir. Kökenleri, ev yapımı unlu mamullerin her zaman misafirperverliğin ve şenlikli ziyafetlerin önemli bir parçası olduğu Rus mutfağı geleneklerine dayanmaktadır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Un
-
Ekşi krema
-
Şeker
-
Margarin/tereyağı
-
Yumurtalar
-
Tuz
-
Kabartma tozu
-
Kuru üzüm
Mutfak gereçleri
- Tas
- Fırın tepsisi
- Hızla çıkarmak
- Pişirme kağıdı
Adım adım tarif
Adım 1:
Margarini eritin ve sıcakken bir kaseye dökün.
Adım 2:
Margarinin bulunduğu kaba şekeri ekleyin ve şeker margarinde eriyene kadar çırpma teliyle karıştırın.
3. Adım:
Margarin ve şeker karışımını soğumaya bırakın ve içine ekşi krema ekleyin.
Adım 4:
Karışımı karıştırın ve yumurtaları, tuzu, kabartma tozunu ve unu ekleyin.
Adım 5:
Hamuru yoğururken içine kuru üzüm ekleyin.
Adım 6:
Kağıdı yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 7:
Hamuru fırın kağıdının üzerine yerleştirin ve fırın tepsisinin tüm yüzeyine yayın.
Adım 8:
220 derecede 30 dakika fırında pişirin.
Adım 9:
Fırından çıkarın, dilimleyin ve afiyetle yiyin!
Yemek pişirme ipuçları
Fırın kabınız geniş değil de yüksekse, sıcaklığı 170-180 dereceye düşürün ve daha uzun süre pişirin; pişip pişmediğini kürdan veya bıçakla kontrol edin.
Turtanın ortasına reçel döküp, hamurun yarısıyla üzerini kapatarak iç harç olarak sadece kuru üzüm değil, reçel de kullanabilirsiniz.
