Mantarlı lahana turşusu çorbası

Lahana turşusu ve mantarlı şçi, soğuk aylar için mükemmel, lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Lahana turşusu, mantar ve aromatik baharatlarla hazırlanan bu klasik tarif, zengin lezzeti ve kolay hazırlanışıyla sizi büyüleyecektir.

Adım adım tarif

Adım 1:

Kurutulmuş mantarları bir tencereye koyun, üzerine 3 litre su dökün, kaynatın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 2 saat pişirin.

Adım 2:

Bir tavaya bitkisel yağ dökün, lahana turşusunu ekleyin, yarım litre sıcak su dökün ve kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 1 saat pişirin.

3. Adım:

Mantar suyunu süzün, mantarları dilimleyin ve tekrar tencereye koyun.

Adım 4:

Patatesleri küp küp doğrayın, çorbaya ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte, üzeri kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Adım 5:

Soğanı doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda orta ateşte 3-4 dakika kavurun.

Adım 6:

Havuçları kalın rendede rendeleyin, tavaya ekleyin ve karıştırın.

Adım 7:

Bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 4 dakika pişirin.

Adım 8:

Çorbaya sosu ve haşlanmış lahanayı ekleyip karıştırın.

Adım 9:

Tuz, defne yaprağı, karabiber taneleri ve şekeri ekleyin. Karıştırın.

Adım 10:

Kaynatın, üzerini kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Adım 11:

Lahana suyunu ve öğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırın.

Adım 12:

Kaynatın, üzerini kapatın, ocaktan alın, 2 saat bekletin, sonra servis yapın.

Yemek pişirme ipuçları

Çorbanın sosunu fazla pişirmeyin, aksi takdirde çorbanın tadı bozulur.

Servis yaparken lahana çorbasına ekşi krema ve taze otlar ekleyebilirsiniz.